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水煮蝦怎么做才能鮮嫩 水煮蝦鮮嫩的做法

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水煮蝦怎么做才能鮮嫩 水煮蝦鮮嫩的做法

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1、快洗快煮 ， 蝦頭不黑 。很多朋友蝦買的時候還是活的 ， 但是回到家后 ， 卻忙于其它的事情 ， 并且在清洗蝦的時候 ， 為了洗干凈蝦也是反復沖洗 。其實這樣的做法萬萬不可??！因為蝦受不了高溫 ， 哪怕是手的溫度都不行 。手與蝦接觸的時間 ， 或者用清水清洗的時間稍微長一點 ， 蝦頭就會發黑！正確的做法是快洗快煮 ， 蝦本身對于水質的要求就高 ， 所以沖洗一遍 ， 把上面的水草 ， 或者灰塵沖洗掉即可！
【水煮蝦怎么做才能鮮嫩 水煮蝦鮮嫩的做法】2、冷水入鍋 ， 鹽水煮 。很多朋友認為沸水下鍋煮好 ， 其實 ， 沸水煮蝦 ， 往往蝦殼的顏色變紅后 ， 里面的蝦肉還沒熟透 ， 很容易會吃壞肚子！而如果長時間煮 ， 則又會把蝦肉煮老 ， 這樣口感就發柴了！關鍵腥味還重！所以 ， 煮蝦時 ， 直接下鍋煮就“廢”了！正確的做法是冷水入鍋 ， 而且在開火之前 ， 再加入2湯勺鹽 ， 這樣煮出來的蝦 ， 不僅不腥 ， 且味道十分的鮮美鮮甜?。ㄉ鬃泳褪俏覀兒葴纳鬃?nbsp;， 煮蝦時加入鹽后 ， 不僅味道鮮美鮮甜 ， 蝦肉也會非常的緊實?。?br /> 3、吃前過涼水 ， 蝦肉緊實Q彈 。蝦煮熟后 ， 很多朋友都是直接裝盤開吃了！其實 ， 想要蝦肉更加的緊實 ， 最好的辦法就是再過一遍涼水！不過 ， 這個涼水不能用自來水 ， 而是要用涼白開 。把蝦在里面浸泡一會 ， 降溫后再吃 ， 你會發現蝦肉緊實Q彈 。如果是夏天的話 ， 把涼白開凍成冰水 ， 再用來浸泡蝦 ， 口感會更好！如果是冬天的話 ， 涼白開即可 。鮮蝦這樣儲存 ， 一年不壞 ， 吃的時候蝦頭不黑 ， 蝦肉緊實 ， 和新鮮蝦一樣 。

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