1. 首頁 > 生活百科 > >

牛肉醬的做法最正宗的做法視頻 牛肉醬的做法大全( 二 )

生活百科


2、花生去皮 ， 將所有材料切成粒狀 ， 待用；
3、將核桃花生芝麻裝入保鮮袋 ， 用搟面杖敲碎；
4、油燒熱 ， 倒入所有香料 ， 燒出香味 ， 油一定要多放；
5、放入牛肉粒 ， 小火慢炸 ， 炸制過程油會變得越來越清；
6、倒入蔥、姜、蒜 ， 炒出香味；
7、放入切碎的鮮辣椒粒和辣椒醬及醬油；
8、倒入切碎的干果 ， 攪拌均勻 ， 繼續熬制；
9、熬10分鐘就Ok啦 。
六、秘制牛肉醬

牛肉醬的做法最正宗的做法視頻 牛肉醬的做法大全

文章插圖
食材
牛肉末、蓮藕、洋蔥、姜末、香菜、番茄醬、鹽、糖、酒、黑胡椒 。
做法
1、將新鮮的牛肉末沖洗干凈 ， 盡量擠干水分 。
2、蔥姜切細末 ， 羅勒撕成小片 。
3、加入2大勺番茄醬 ， 和牛肉末充分攪拌均勻 。
4、把所有配料加入牛肉末里 ， 攪拌勻 。
5、把拌好的肉醬平鋪在烤盤里 ， 腌制30分鐘以上 。
6、蓮藕切小丁 ， 將蓮藕拌入腌好的肉醬 ， 平鋪在烤盤里 ， 加蓋錫紙 。
7、烤箱預熱180度 ， 烤約20分鐘左右至肉熟即可 。
七、香辣豆鼓牛肉醬
牛肉醬的做法最正宗的做法視頻 牛肉醬的做法大全

文章插圖
食材
牛肉750g、花生150g、芝麻50g、黑豆鼓150g、鮮小米椒300g、五香料適量、姜適量、蒜適量 。
做法
1、牛肉洗凈 ， 部分切成骰子塊（這部分先煮熟 ， 塊比較大） ， 部分切成肉末 。
2、小米椒切段 。
3、冷鍋冷油下入切好的肉末先 ， 小火慢慢炒 ， 油要多放些 。
4、放入切好的小米椒 ， 在放入黑豆鼓醬 。
5、在放入煮好的牛肉塊 ， 轉小火慢慢翻炒（一定轉小火慢慢熬制） 。
6、放入花生（花生放在保鮮袋里用搟面杖碾碎） ， 最后放入芝麻 。
八、青辣椒牛肉醬
牛肉醬的做法最正宗的做法視頻 牛肉醬的做法大全

文章插圖
食材
青辣椒、牛肉、花生碎、蒜末、甜面醬、白醋、白糖、鹽、生抽 。
做法
1、青辣醬洗凈 ， 控干水分
2、牛肉洗凈切成小粒 ， 青椒也切成小粒 。
3、炒鍋內放油 ， 把牛肉炒變色、炒熟 ， 然后倒入生抽、甜面醬 ， 翻炒 。
4、迅速倒入青辣椒翻炒一會 ， 倒入適量的鹽、白糖、白醋拌勻 。
5、小火熬制一個半時左右 ， 中間要不停的翻動 ， 以免糊鍋 。
6、最后快要出鍋時倒入蒜末和花生碎即可 。
九、韓式牛肉醬
牛肉醬的做法最正宗的做法視頻 牛肉醬的做法大全

文章插圖
食材
牛肉餡500克、韓式辣醬4勺、大蒜5瓣、配料大醬1勺、白糖半勺、料酒2勺、生姜粉半勺、芝麻油3勺、胡椒粉少許 。
做法
1、把大蒜切成細末備用 。
2、把牛肉切成牛肉泥 ， 加入料酒、生姜粉、胡椒粉一起腌20分鐘 。
3、鍋中放芝麻油 ， 用中火煸炒蒜末 。
4、蒜末炒出香味后加入肉餡繼續炒 。
5、肉餡炒變色后加入韓式辣椒醬 。
6、將辣醬均勻攪拌 ， 放入大醬繼續翻炒 。
7、肉餡均勻著色后加入白糖和鹽調味 ， 用中火燜一會即可出鍋 。
十、香菇牛肉醬
牛肉醬的做法最正宗的做法視頻 牛肉醬的做法大全

文章插圖
食材
干黃醬、醬牛肉、蒜瓣、白糖、郫縣豆瓣醬、鮮香菇、姜片 。
做法
1、將干黃醬泡軟化開 ， 香菇切丁、醬牛肉切丁、郫縣豆瓣醬剁碎些 。
2、炒鍋內放油 ， 油五成熱放入蒜瓣、姜片、郫縣豆瓣醬炒香 。
3、倒入香菇丁、醬牛肉丁翻炒 。
4、將化開的黃醬倒入 ， 不停地攪動防止糊鍋；直到 ， 醬炒至棕紅色 ， 泛出紅油即可 。
十一、秀火牛肉醬
牛肉醬的做法最正宗的做法視頻 牛肉醬的做法大全

文章插圖
食材
優康牛里脊500g、東北野生榛菇100g、陜西線辣椒100g、生姜幾大塊、植物油適量、鹽適量、豆瓣醬適量 。
做法
1、牛里脊肉 ， 切成牛肉粒狀
2、生姜切成細末 ， 東北野生榛菇 ， 切成細末 ， 線辣椒切成細末

推薦閱讀