茶是世界三大飲料之一，也是中國人的生活必需品 。無論何時何地，一杯清茶在手，生活就多了一番情趣 ?？墒?，如何選購一杯好茶呢？茶有7大種類，不同的茶有不同的品鑒方法：1綠茶綠茶是未經發酵的茶，因為綠茶是不發酵茶，所以它較多的保留了鮮葉內的天然物質 。所以，它
茶是世界三大飲料之一，也是中國人的生活必需品 。無論何時何地，一杯清茶在手，生活就多了一番情趣 ?？墒?，如何選購一杯好茶呢？
茶有7大種類，不同的茶有不同的品鑒方法：
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1綠茶
綠茶是未經發酵的茶，因為綠茶是不發酵茶，所以它較多的保留了鮮葉內的天然物質 。所以，它最顯著的特點是：“茶干色綠、清湯綠葉、滋味內斂” 。
要鑒別綠茶，可以通過下面幾點進行鑒別：
①外形：好的綠茶在加工成為成品茶的過程中，都是經過精挑細選的 。它的外形一定是大小、長短均整，干茶的嫩度高、干燥 。茶葉包裝內干凈，在取茶泡飲時，不含茶梗、魚葉及其他雜物 。
②湯色：好的綠茶湯色是淺綠色、淺黃綠色而且清澈明亮；如果湯色發黃、過深、過暗、渾濁則為次 。
③香氣：綠茶因為品種較多，所以它的香氣也各有不相同，但是總體來說，綠茶香氣取其清香、自然芬芳、淡雅悠長，主要有清香型、嫩香型、毫香型等 。
④滋味：綠茶滋味以鮮爽、醇厚、回味甘甜為佳品；滋味以苦澀、清淡、回味差為次品 。
⑤葉底：綠茶葉底以鮮綠、嫩綠、淺黃綠，色澤明亮、均勻，葉子大小勻齊為好；色澤呈黃色且不均勻，亮度不夠為差 。
【茶葉的鑒別有哪七項 茶葉知識大全-如何鑒別七大茶類的品質特點】
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2.紅茶
紅茶屬于全發酵茶類，因為它有著獨特的紅湯、紅葉，所以命名為“紅茶”
①外形：紅茶的干茶外形，可分為條索紅茶和紅碎茶 。條索紅茶條索肥壯完整，緊結重實為優；紅碎茶外形勻齊一致；碎茶顆粒緊卷，葉條茶條索緊直，片茶褶皺厚實；末茶成沙粒狀 。
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②香氣：新茶的香氣聞之清香，不會夾雜著其他的味道 。如果儲存得好的紅茶，聞上去香氣持久 。
③湯色：湯色透亮，葉底明亮為佳 。
④滋味：茶香純正、不含雜味 。
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3.烏龍茶
烏龍茶擁有綠茶之清香，紅茶之甘醇，深受飲茶者的喜愛 。
①外形：優質的烏龍茶條索肥壯，均勻、不含茶梗、緊結、重實；無雜物；劣質的烏龍茶外形條索松弛 。
②色澤：優質烏龍茶色澤砂綠烏潤或青綠烏褐；劣質的烏龍茶色澤呈烏褐色、褐色、枯紅色、赤色等 。
③香氣：優質烏龍茶清香幽雅、淡淡的花香味；劣質烏龍茶則為油煙味、焦味或其他異味 。聞烏龍茶干茶香氣時，手捧干茶，埋頭貼緊著聞，吸三口氣，如果香氣持續，甚至愈來愈強勁，便是好茶；較次者則香氣不足，而有青氣或雜味者當然更次之 。
④湯色：優質烏龍茶金黃濃艷，清澈透亮、無雜物；劣質烏龍茶湯色暗紅、帶濁 。
⑤滋味：優質烏龍茶入口的茶湯，可以是苦，偶爾有點澀，但是要有明顯的回甘，劣質烏龍茶滋味清淡，或帶苦澀味 。
⑥葉底：優質烏龍茶有綠葉紅鑲邊，綠處翠綠帶黃，紅處明亮；如果茶葉葉底不均勻、大小不一、色澤不一、形狀不一，這等茶就屬于“拼配茶” 。
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4.白茶
白茶屬于輕微發酵茶，白茶的主要特點就是毫色銀白，是我國茶類中的特殊珍品 。
①外形：福建白茶外形似針，白毫密披，銀裝素裹，如銀似雪 。
②色澤：銀芽綠葉，綠面白底為佳；鐵板色的次之；草綠黃、紅、黑、暗褐色，有蠟質光澤的最差 。
③香氣：毫香濃郁，清鮮純正為優；淡薄、風霉等異味的為次 。
④滋味：清鮮爽口，滋味醇厚，香氣清芬；粗澀、淡薄為次 。
⑤葉底：葉底勻整、肥軟，毫芽壯多，葉色鮮亮為佳；葉質粗老、硬挺、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊為次 。
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