大家好，我是張大磊，頭條號是之一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味 。
炒合菜是一道傳統地方名菜，屬于京菜系列，以韭菜，小豆芽，雞蛋等為主要食材 *** 而成，口味鮮香，營養豐富，也是春季的時令菜肴，簡單的做法，家常的味道，吃一口讓人回味無窮 。
文章插圖
俗話說：二月二龍抬頭，也就表示春天已經悄然而至，萬物復蘇，春天的青菜格外新鮮，有機會出門的朋友，也可以買一點新鮮的蔬菜，在家做一頓好吃的，增強個人抵抗力，疫情雖然讓人揪心，但是相信很快就會過去 。
今天就給大家分享一道炒合菜的家常做法，食材簡單又營養，色香味俱全，喜歡自己動手做飯的朋友，可以先收藏起來，有空的時候就在家試試吧 。
文章插圖
具體做法請看我們的操作：
首先準備一下食材，削皮的胡蘿卜半根，先切成薄片，碼平以后再切成均勻的細絲，放入小盆中 。
文章插圖
小豆芽二兩左右，洗凈后放入盆中備用 。
文章插圖
【炒合菜的熱量炒合菜】
韭菜一小把，切成4厘米長的段放入盆里面 。
文章插圖
紅椒半片切成長條，和韭菜放在一起 。
文章插圖
蒜子幾粒切成蒜片，放入小盆中，再抓入幾粒紅干椒，不喜歡吃辣的可以不放紅干椒 。
文章插圖
取一個小碗，打入兩個雞蛋，加入食鹽1克入底味，用筷子打散備用 。
文章插圖
等食材備好以后，我們開始烹飪：
文章插圖
炒鍋燒熱，添入少許食用油，油熱后倒入雞蛋液，把雞蛋炒熟以后，就可以倒入漏勺中控油 。
文章插圖
另起鍋開始燒水，水開后，下入胡蘿卜絲，用勺子翻動幾下，焯水15秒倒出控水，再過一下涼水備用 。
文章插圖
另起鍋添入半勺食用油，放入蒜片和紅干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蠔油3克，倒入小豆芽翻炒幾下 。
文章插圖
再倒入胡蘿卜快速翻炒，炒至豆芽斷生后，倒入韭菜和紅椒，翻炒片刻開始調味 。
文章插圖
加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮 。再倒入煎好的雞蛋，開大火快速爆炒15秒 。
文章插圖
淋入少許明油，增加菜肴的亮度，簡單翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了 。
文章插圖
好了，到這里，這道營養美味的炒合菜就做好了，學會了就在家試試吧 。
文章插圖
下面是所用到的食材和調料
食材：韭菜，小豆芽，胡蘿卜，雞蛋，大蒜，紅干椒，紅椒
調料：食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，蠔油
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注今日頭條號：之一名廚，我們下期再見 。
推薦閱讀
- 菜花玉的功效與作用 菜花
- 超A御姐網名 適合女生的網名
- 跑滴滴買什么車最合適 什么價位的車適合跑滴滴
- 最新2022甘肅高考能報幾個志愿
- 合肥遠景汽車怎么樣 合肥遠景公司
- 橄欖菜吃多了有害嗎 橄欖菜可以吃多嗎
- 什么蔬菜補腎 哪些蔬菜補腎
- 野苦菜的功效與作用 野苦菜的功效有哪些
- 耬斗菜的病蟲害防治「耬斗菜葉片花葉病」
- 煮什么菜好吃又好做 介紹好吃又好做的3道菜