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1、所謂懶柿子就是把青澀、未完全成熟的柿子，通過一些手段褪去其澀味，使柿子變色后變得香甜可口供食用 。我們常用的方法有 。長期放置，最好和一些其它已經成熟的水果一起放置，原理就是高中學的產生的乙烯催熟什么的 。
【懶柿子的過程 什么叫懶柿子】2、還有就是把澀柿子放在溫水中（不是沸水，大概比體溫高點四五十度吧）浸泡，時間得根據具體情況具體調整，最好先放個一天 。兩種方法的區別就是，前者脫澀后柿子是軟的，就和熟的一樣；后者脫澀后柿子是甜脆的，所以想吃脆柿子就必須“懶” 。
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