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紅燒肉的配菜做法大全 紅燒肉經典配菜是什么

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很多朋友對于紅燒肉經典配菜是什么和紅燒肉的配菜做法大全不太懂 ， 今天就由小編來為大家分享 ， 希望可以幫助到大家 ， 下面一起來看看吧！
1紅燒肉可以放什么配菜紅燒肉可以放什么配菜
一、土豆紅燒肉
二、虎皮蛋紅燒肉
三、山楂紅燒肉
四、金蒜紅燒肉
五、芋頭紅燒肉
六、冬筍紅燒肉
七、板栗紅燒肉
八、百葉結紅燒肉
土豆紅燒肉
土豆和五花肉 ， 非?；パa！
煎過的土豆本就焦香 ， 燉煮時再吸收了五花肉的油脂 ， 香上加香 ， 還使得五花肉不油膩；另一方面 ， 土豆的淀粉還能使湯汁變得濃稠 ， 拌飯一絕~
用料：五花肉450g、土豆1個、生抽25ml、老抽10ml、料酒15ml、冰糖20g、熱水和食材齊平、蔥段2段、八角1個、桂皮1小段、姜2片
做法：
1、土豆、五花肉切塊兒 。五花肉放鍋里煎到表面金黃 ， 用五花肉煎出的油再把土豆煎焦黃 。把五花肉撈出放在電飯鍋里 ， 土豆取出待用 。
2、電飯鍋中放入蔥段、八角、桂皮、姜片、料酒、生抽、老抽、熱水、冰糖 ， 開啟煮飯模式 。
3、跳轉到保溫模式后 ， 放入土豆塊兒 ， 選擇快煮 。
*小貼士：視頻拍攝中用的電飯鍋煮飯模式是40分鐘 ， 快煮是20分鐘 。通常之一遍后水份還比較多 ， 放入土豆后無需再加水 。如果之一次煮飯模式后水幾乎收干 ， 在放入土豆后請再加入適量的熱水 。
2紅燒肉燒什么配菜好吃紅燒肉更佳配菜：
1、竹筍：竹筍和紅燒肉非常搭配 ， 這樣做出來的紅燒肉有竹筍的鮮味 ， 又有五花肉的香味 。
2、四季豆：四季豆又叫菜豆、蕓扁豆、四月豆等 ， 為一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆 ， 在四川及一些華中地區叫做四季豆 ， 是餐桌上的常見蔬菜之一 。
做紅燒肉技巧：
1、涼水下鍋放入五花肉可以將血水煮出并去腥味(香料輔助去腥) ， 用涼水煮出的五花肉口感不會發柴 。
2、五花肉必須放涼才切塊 ， 這樣炒糖色的時候不容易濺油 。
3、炒好的五花肉放入水燉煮時要用開水 ， 這時放入開水肉不會收縮 ， 煮出的五花肉口感才不會發柴 。
4、燉煮的火候一定要掌握好 ， 煮開后 ， 調中火燉煮15分鐘 ， 再調小火燉煮45分鐘左右 。
5、鹽在烹飪的過程中加入會讓紅燒肉不容易軟爛 ， 所以必在燉煮好后再加 。
3紅燒肉加什么配菜 紅燒肉可以加的配菜有：竹筍、百葉結、四季豆、板栗、紅蘿卜、虎皮蛋、土豆、芋頭、大蒜、梅菜等 。紅燒肉在我國各地流傳甚廣 ， 做法多達二三十種 ， 其主要以五花肉為 *** 主料 ， 更好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做 ， 鍋具以砂鍋為主 ， 做出來的肉肥瘦相間 ， 香甜松軟 ， 入口即化 。
紅燒肉烹調技巧
【紅燒肉的配菜做法大全紅燒肉經典配菜是什么】 一浸泡：放在水中浸 ， 可以浸去毛細血管中的血水;水中加點料酒易于肉纖維吸收 ， 去除肉腥 。肉不宜多浸 ， 多浸則鮮味盡失 ， 一般10分鐘左右即可 。
二焯水：把豬肉切塊后放到熱水里煮一下 ， 開鍋后撈出 ， 洗干凈血沫 。
三燒制：這是紅燒的關鍵步驟 。一定要用小火慢燒1小時以上 。其實 ， 歸根到底 ， 這帶著濃濃親情的經典菜肴 ， 看似簡單 ， 實則重的是燒制的功夫 。燒的火候不夠 ， 肉硬 。燒的火候過了 ， 肉又太軟 ， 不成形 ， 嚴重影響最后的收汁和賣相 。
4紅燒肉配什么菜好吃紅燒肉放竹筍、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作為配菜 。
1、竹筍：竹筍和紅燒肉非常搭配 ， 這樣做出來的紅燒肉有竹筍的鮮味 ， 又有五花肉的香味 。
2、四季豆：四季豆又叫菜豆、蕓扁豆、四月豆等 ， 為一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆 ， 在四川及一些華中地區叫做四季豆 ， 是餐桌上的常見蔬菜之一 。
3、土豆：土豆也叫馬鈴薯 ， 含有淀粉、蛋白質、脂肪、粗纖維等成分 ， 還含有豐富的賴氨酸、色氨酸和鉀、鋅、鐵等礦物質 。

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