文章插圖
1、蓮藕削掉2頭的節口 ， 把蓮藕外皮刨掉 ， 不要刨太厚 ， 有些凹凸不平的地方用水果刀刮一下 。
2、蓮藕豎著對半切開 ， 切成0.5厘米厚的薄片 。
3、蓮藕切成4-5厘米的長條 ， 放入水里泡一下 ， 防止蓮藕氧化顏色變深 。
4、取一個有深度的大碗 ， 放入面粉 ， 玉米淀粉和水 。
5、調成緩慢滴落的面漿 ， 水的用量根據面粉來調節 。
6、藕條瀝一下水 ， 分2-3次放入面漿中翻拌一下 。
7、讓蓮藕均勻地掛上面漿 。
8、小奶鍋里放入適量的油 ， 中火燒到5分熱 ， 放入筷子會冒小泡泡 ， 把掛好面漿的藕條一根一根的放入油鍋里 。
【香酥炸藕條的做法 怎么做酥香炸藕條】9、炸到藕條浮上油面 ， 轉大火炸一分鐘撈出 。建議用小而深的小鍋炸 ， 這樣比較省油 。
10、藕條全部炸好以后 ， 再復炸一次撈出瀝一下油 。
11、吃的時候可以蘸番茄醬 ， 小龍寶特別喜歡吃番茄醬 ， 家里經常會備上一些 。或者是撒一些孜然粉、椒鹽粉 ， 也特別的美味 。
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