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家常涼菜的做法大全家常 家常涼菜的做法( 三 )

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3.將煮好的豬肝放入調好的老鹵汁浸泡入味撈出改刀裝盤即可 。

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山椒羊腸
1.將羊腸洗凈 ， 煮熟切段；山椒洗凈待用 。
2.將羊腸、山椒倒入盛器內 ， 調入鹽、味精、辣椒油、花椒油、雞精 ， 拌勻即可 。
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椒麻雞
1.選取宰殺洗凈的三黃雞 ， 入鍋先汆盡血沫 ， 然后小火煮約40分鐘 ， 燜泡20分鐘撈起晾涼 ， 將冷卻后的三黃雞切成長7厘米 ， 寬1.5厘米的塊 。
2.依次將泡菜水、味精、鹽、雞精、小米椒、青椒、鮮花椒、藤椒油調入盆中 ， 攪拌均勻 。
3.洋蔥絲 ， 大蔥段墊入盤底 ， 均勻擺上雞肉塊 ， 淋入調好的料汁即可上桌 。

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洋蔥拌木耳
材料：水發木耳、洋蔥、青紅柿子椒、鹽、味精、醋、香油、干紅辣椒段 。
1. 水發木耳洗凈；洋蔥去皮 ， 洗凈 ， 切絲；柿子椒去蒂、子 ， 洗凈 ， 切絲 。水發木耳、洋蔥、柿子椒絲分別入沸水焯熟 ， 撈起瀝水 ， 裝入盤內 。
【家常涼菜的做法大全家常家常涼菜的做法】2. 盤中加入炸香的干紅椒段、鹽、味精、醋、香油拌勻即可 。

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