2.可以加點開胃山楂洗干凈 ， 先切開剝去核 ， 再批成薄片 ， 放在大白菜絲碗里一邊 ， 撒上綿白糖 。
3.取小碗放芝麻醬 ， 加冷雞湯 ， 化開成麻醬汁 。
4.把白菜裝盆里 ， 迭上山楂片 ， 淋上麻醬汁 。吃的時候拌勻即可 。
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韓國泡菜
材料：大白菜、蘋果、梨、白蘿卜、牛肉清湯、蔥、大蒜、精鹽、辣椒面、味精 。
1.將白菜去除根和老幫后 ， 用清水洗凈 ， 瀝干水分 ， 用刀切成4瓣 ， 放入盆內 ， 撒上鹽腌4～5小時；蘿卜去根、須、皮 ， 切成薄片 ， 用鹽腌一下；蘋果去皮 ， 切成片；蔥切碎 ， 蒜搗成泥 。
2.將腌漬好的白菜、蘿卜瀝去腌水 ， 裝入壇內 ， 再把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上 ， 鹵汁要淹沒白菜 ， 上面用一干凈重物壓緊 ， 使菜下沉 。時間可根據季節而定 ， 夏季一般1～2天；冬天一般為3～4天即可取出食用 。
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熗拌土豆絲
材料：土豆、香菜、胡蘿卜、鹽、味精、香油、辣椒油、花椒油 。
1. 將土豆去皮洗凈切絲 ， 用清水沖洗干凈；香菜擇洗 ， 切成段；胡蘿卜去皮洗凈 ， 切成絲 ， 備用 。
2. 炒鍋上火 ， 入水燒沸 ， 下入土豆絲、香菜段、胡蘿卜絲焯水過涼 ， 待用 。
3. 將土豆絲、香菜段、胡蘿卜絲倒入盛器內 ， 鹽、味精、香油、辣椒油、花椒油 ， 拌勻裝盤即成 。
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涼拌土豆絲
材料：土豆、香菜、鹽、味精、花椒油、香油、老陳醋、胡椒粉 。
1. 將土豆去皮洗凈切成絲 ， 用清水沖凈淀粉；香菜摘洗干凈 ， 切段 ， 備用 。
2. 炒鍋上火入水 ， 下入土豆絲燒沸 ， 再下入香菜撈起過涼 ， 控凈水分 ， 待用 。
3. 將土豆絲、香菜倒入盛器內 ， 調入鹽、味精、花椒油、老陳醋、香油、胡椒粉、拌勻裝盤即成 。
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水晶豬皮凍
材料：豬皮、八角、桂皮、香葉、小茴香、鹽、雞粉、蠔油、花椒油、香蔥、白糖、生抽、辣椒油、大蒜 。
1.豬皮洗干凈 ， 在沸水中略煮 ， 撈出后 ， 用刀刮去靠近肉那邊的油脂 ， 一定要刮干凈 ， 否則影響皮凍的成型和口感 。
2.用鑷子拔掉上面剩余的個別豬毛 ， 洗干凈 ， 切成小條備用 。
3.鍋里加適量水 ， 八角、桂皮、香葉和小茴香放入一個紗布包 ， 或者用金屬的調料包裝起來放入水中 ， 放入豬皮小條一起煮 ， 水沸后關至中小火保持水的翻滾狀態 ， 大約一個半小時候就可以了 ， 可以加適量的鹽 。
4.煮好后裝入容器內 ， 放冷藏室至凝固后取出切片裝盤備用 。
5.取一個碗 ， 倒入生抽 ， 糖 ， 蠔油 ， 辣椒油 ， 花椒油 ， 鹽 ， 雞粉 ， 大蒜末拌勻 ， 倒在皮凍上 ， 撒上少許蔥花裝飾即可 。
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家常羊百葉
1. 將熟羊百葉切絲 ， 裝入盆中 ， 調入香菜段、小蔥段、鹽、味精、醬油、白糖、香油拌勻裝盤即可 。
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老鹵浸豬肝
材料：豬肝、香菜、香蔥、姜、桂皮、白豆蔻、八角、香葉、干辣椒段 ， 草果、老鹵汁、鹽、東古一品鮮醬油、海鮮醬 。
1.將豬肝適當改刀焯水后 ， 放蔥姜水中煮至斷生 ， 用竹簽多插些小洞 ， 方便入味撈出備用 。
2. *** 老鹵汁：根據地方口味選擇一款適合的老鹵汁一份 ， 再加入桂皮、八角、香葉、干辣椒、白豆蔻、草果增加下料香味 ， 放入東古一品鮮醬油、海鮮醬、鹽 ， 最后放入香菜、小蔥、姜片熬制片刻就可以了 。
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