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正宗新疆椒麻雞怎么做，雞肉鮮香，雞皮Q彈，下酒又下飯，美味嘎嘎香？

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正宗新疆椒麻雞怎么做，雞肉鮮香，雞皮Q彈，下酒又下飯，美味嘎嘎香？
談起下飯菜又下飯的菜肴，我第一個想到的一定是椒麻雞，椒麻雞是新疆區域的民俗美食特色之一，不但在新疆地域廣受歡迎，乃至全國全國各地都有名氣，而我們都知道，新疆的小吃不計其數，椒麻雞可在各種各樣新疆新疆大盤雞、手抓飯、烤羊肉中突圍，一定有其特別之處 。椒麻雞口感麻辣鮮香，連雞皮膚都十分Q彈，吃著非?？煽?，平時愛小酌兩杯的朋友們一定要試試這道菜，確保一吃就成癮 。
做為新疆特色美食意味著菜之一，椒麻雞口感集麻、辣、鮮、香于一體，它作法也十分簡單易學的，先把雞肉用各種香料腌漬一會兒，再用水煮開，太涼后手掰成小塊，進行秘制料汁及洋蔥、小米椒等一同拌涼菜就可以，處理好的菜肴美味可口，吃著麻麻辣辣，尤其過嘴癮，對于一些喜辣的小伙伴來說在適合但是，麻的嘴巴直顫，辣的全身上下大量出汗，吃著非常舒服 。即使減肥瘦身人員也可以安心吃，這道菜高蛋白食物、低脂肪，經常吃也長不胖 。
椒麻雞皮嫩肉帶勁道，真的是讓人欲罷不能 。下面咱們就要來共享這一道椒麻雞制作方法，通俗易懂，做起來也節省成本，而且雞肉易于消化，營養成分也高，特別適合不同年齡段的群體服用，對我們的身體十分有益處 。這么做的雞肉下飯菜又下酒菜，好吃的不得了，喜歡的小伙伴趕緊學起來，做上一盤子，一家人都愛吃 。朋友小聚時才能夠來上一盤椒麻雞，麻麻辣辣，我們都喜歡吃 。：椒麻雞
：三黃雞1只、白胡椒粉20g、鹽適量、白芍三片、桂丁1小塊、八角2個、良姜2片、辣椒1小把、麻椒適當、花椒適當、姜3片、洋蔥30g、小蔥2顆、生抽醬油20g、醋10g、芝麻油10g、香油10g、糖少量 。
第一步
【正宗新疆椒麻雞怎么做，雞肉鮮香，雞皮Q彈，下酒又下飯，美味嘎嘎香？】購買一只笨養三黃雞，肉質地緊致又好吃，煮湯或者做椒麻雞都適合 。將雞清理干凈后用水清理幾回，除去雞頭和雞爪，然后把多余豬板油也清除整潔 。將花椒面和食用鹽混合在一起，用手涂在雞的外皮上，數次搓一搓，讓雞肉進味 。
把干辣椒、桂丁等香辛料準備齊全，所有放在一起就可以 。鍋里放水，倒進備好香辛料，燒沸鍋后繼續燒煮5min 。將蔥根部分洋蔥切成細絲，再用剪刀剪把辣椒也剪成細絲 。（如果怕切洋蔥辣眼可以直接將洋蔥用熱水燙一下 。）
第二步

將雞放入蒸好的香辛料水里，走紅燒煮15min就差不多了 。（能夠拿筷子扎一下，能輕輕地扎動則表示雞肉熟透，千萬別煮時間長了，雞肉口味會衰老 。）把切成小塊的蔥根倒入容器里，再舀一勺煮雞肉后的料汁倒入，泡浸5min，讓蔥的味兒變得更加香 。
把蒸好的雞肉拿手掰成肉片，然后把洋蔥絲和蔥根也倒入 。鍋里倒進適量油熱，放進一小把麻椒和花椒炸香，然后把剪好一點的辣椒絲也倒入鍋里進行爆香一下 。（辣椒絲很容易糊，倒入鍋里就能熄火了，如果你實在怕糊還可以事前用水將辣椒絲泡浸一會 。）

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