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餃子的家常做法 怎么包餃子

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餃子可是咱河南人的最愛 ， 小時候家里窮 ， 很少吃肉 ， 只有過年過節了才會包一回餃子解解饞 ， 吃著那叫一個香 ?，F在人生活節奏快了 ， 工作忙了 ， 想吃個餃子為了節省時間都是跑到餃子館吃上一碗 ， 在外邊吃的餃子畢竟不如自己包的 ， 有時候會不對自己的味口 。今天咱就為大家分享河南餃子的做法 。主要是講如何打餡 ， 餃子皮面的和法 ， 
餃子可是咱河南人的最愛 ， 小時候家里窮 ， 很少吃肉 ， 只有過年過節了才會包一回餃子解解饞 ， 吃著那叫一個香 。
現在人生活節奏快了 ， 工作忙了 ， 想吃個餃子為了節省時間都是跑到餃子館吃上一碗 ， 在外邊吃的餃子畢竟不如自己包的 ， 有時候會不對自己的味口 。
今天咱就為大家分享河南餃子的做法 。
主要是講如何打餡 ， 餃子皮面的和法 ， 以及包餃子最快的手法和煮餃百思特網子怎么煮下能不碎不爛 。

餃子的家常做法 怎么包餃子

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喜歡的可以收藏下來 ， 在家動手試一試！
我們把生姜一小塊先切成姜片 ,再把姜片切成粒剁碎 。
大蔥白幾根洗凈以后先切成細絲 ，  再改刀切成蔥粒然后剁碎 ， 放在一個小盆中 。
餃子的家常做法 怎么包餃子

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五花肉一塊剁成肉泥 ， 包餃子的肉餡肉也要剁的碎點 。
用手把蔥花和姜末里面的蔥姜水先擠出來倒在肉餡中去腥增香 。
然后把五花肉泥放在盆中 ， 加入食鹽3克 ，  雞粉2克  ， 胡椒粉2克 ， 十三香2克 ， 生抽5克  ， 用手抓勻  ， 倒入料酒5克減少肉餡的腥味 。
用手摔打上勁  ， 把肉餡打出漿以后再加入一點清水 百思特網 ， 使肉餡吃起來水嫩 ， 攪拌均勻以后 ， 打入一個雞蛋繼續摔打攪拌 ， 順著一個方向給肉餡上勁 ， 使肉餡吃起來口感嫩滑 。
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肉餡若想要打到位 ， 打到粘稠易成團 ， 最好用手直接摔打上勁 ， 肉餡越打越勁道口感好 。先把肉餡打到位 ， 再放入蔥姜一起摔打攪拌 ， 把蔥姜和肉餡充分融合就可以了 。
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接下來我們開始和做餃子的面團 。
普通面粉300克  ， 加入食鹽3克 ， 打入一個雞蛋 ， 用手邊攪動邊倒入溫水 ， 先攪成面絮 ，  再和成面團  ， 餃子的面團不要和的太軟 。
【餃子的家常做法 怎么包餃子】餃子的面團和的太軟煮出來的餃子沒有形狀還容易粘連 。蓋上保鮮膜醒發10分鐘 ， 面團醒發一會便于下次的整形 ， 不會出現拉伸又回縮的情況 。
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10分鐘以后 ， 在案板上面撒上面粉 ，  取出面團  ， 搓揉成長條 。
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搓成粗細均勻的長劑子 。切成大小一樣的小劑子 。
切餃子劑子時有個小技巧 ， 最好把面劑子來回滾動著切 ， 切好以后 ， 再撒上一點面粉  ， 用手按壓成一個小圓片 。
餃子的家常做法 怎么包餃子

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拿起面劑子一個一個都用搟面杖搟成中間稍厚四周比較薄的餃百思特網子皮 ， 餃子皮不要搟的太大
要搟的薄厚均勻 ，  一張一張搟好以后 。
餃子的家常做法 怎么包餃子

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我們取出餃子餡  ， 拿一個小勺子把餃子餡放在餃子皮上 ， 用雙手的虎口擠出非常漂亮的餃子來 。


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