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愛斯基摩人的生活紀錄片 愛斯基摩人的生活( 二 )

紀錄片愛斯基摩人


即使現代愛斯基摩人仍然有很多古老的飲食習慣 ， 但如果要討論他們飲食的特殊性 ， 那就以傳統的愛斯基摩人為代表 ， 接下來我就來說說傳統的愛斯基摩人 。
雖然人類是雜食動物 ， 但是我們的動物性食物并不多 ， 基本上都是植物性食物 ， 而愛斯基摩人正好相反 。
高度食肉 ， 他們不能獲得足夠的碳水化合物來滿足身體的能量需求 ， 但肝臟可以通過糖異生分解蛋白質并提供能量 。
20世紀70年代 ， 對中國人的研究發現 ， 他們的肝臟異常巨大 ， 這可能是他們身體“吃肉”最顯著的變化 。
此外 ， 他們還有大量的尿液 ， 這是他們的身體努力清除糖異生廢物的結果 。
雖然他們很少吃蔬菜食物 ， 但他們的碳水化合物攝入量比我們想象的要多得多 ， 這是由于他們的飲食方式 。
注:發酵印章
比如他們有一道美食——Kiviak ， 我更喜歡叫它“發酵海豹” 。據說這種美味是一道硬菜 ， 只有在招待貴賓時才供應 。
把幾百只海鳥(羽毛沒拔過的)放進整個海豹皮里 ， 封起來 。為了防止寄生蟲進入 ， 它們會在海豹皮上涂上厚厚的油脂 ， 然后讓海鳥腐爛發酵 。這種做法可以使一些蛋白質發酵成碳水化合物 。
維生素和礦物質通常來自植物 ， 但正如我們前面所說 ， 愛斯基摩人不會得壞血病 ， 這意味著他們是生吃的 。
維生素A和D存在于冷水魚和哺乳動物的油脂和肝臟中 ， 而維生素C可以從馴鹿肝臟、海帶、黑木耳和海豹腦中獲得 。
動物體內的維生素C會被烹飪破壞 ， 但這些食物都是生吃的 ， 所以它們所含的維生素C會被保存下來 。
愛斯基摩人真的健康嗎？
很多人認為生活在極端環境下的愛斯基摩人身體素質非常好 。其實從營養攝入方面來說 ， 他們可能并沒有他們想象的那么強大 。
吃生肉的第一個問題是寄生蟲感染 。大約12%的老年愛斯基摩人感染了一種叫做旋毛蟲病的寄生蟲 。在大多數情況下 ， 這種寄生蟲感染不會引起癥狀 ， 但會導致疾病和死亡 。
雖然可以獲得維生素和礦物質 ， 但畢竟有限 ， 北極有一半時間進入極夜 ， 所以維生素D非常匱乏 ， 導致嚴重的骨質疏松 ?？脊乓脖砻?nbsp;， 古愛斯基摩人也有這種情況 。
因為飲食的不平衡 ， 愛斯基摩人的健康問題遠不止這些 ， 但他們不得不承認自己是強大的 ， 可以說他們已經突破了人類存在的極限 。
最后
今天的愛斯基摩人仍然生活在北極 ， 但他們中的許多人已經有了固定的住處、暖氣和乘坐舒適的越野車四處行駛 。
然而 ， 他們的祖先在充滿挑戰的環境中勉強生存下來 ， 這足以改變我們對自己的認知 。人類的潛力比我們想象的要大 。

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