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秋天養生食譜南瓜發糕和蒜蓉粉絲蒸蝦，鰻魚燉排骨

生活百科南瓜做發糕

本文介紹了兩道適合秋天養生的食譜，分別是南瓜發糕和蒜蓉粉絲蒸蝦，以及鰻魚燉排骨 。
問題一：南瓜發糕的制作步驟是什么？
答案一：南瓜發糕的制作步驟如下：

  1. 清洗干凈南瓜，去皮切成小塊狀 ， 放在盤子里 。
  2. 在蒸鍋中加入適量的水，水開后將南瓜放在上面蒸至軟爛 。
  3. 蒸好后，加入適量的白砂糖，調整甜度，搗成南瓜泥 。
  4. 加入少許酵母，攪拌均勻 。
  5. 篩入適量的面粉，攪拌至無顆粒狀 ， 調成酸奶狀 。
  6. 將南瓜糊倒入容器中，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方醒發變大 。
  7. 撒上一些干果 ， 放入蒸鍋中蒸20分鐘即可 。
問題二：蒜蓉粉絲蒸蝦的制作步驟是什么？
答案二：蒜蓉粉絲蒸蝦的制作步驟如下：
  1. 將粉絲泡在水中，浸泡至軟 。
  2. 清洗干凈大蝦，剪去蝦須 ， 開背將里面的蝦線抽掉 。
  3. 將大蒜去皮剁成碎末，青紅椒清洗干凈去蒂去籽，切成碎末 。
  4. 在鍋中倒入適量的油 ， 熱后放入青紅椒末炒香 ， 再放入大蒜末一起炒香，倒入適量的生抽調節味道 。
  5. 將泡軟的粉絲剪斷 ， 平鋪在盤子底部，放上開背的大蝦，擺放整齊 。
  6. 將熬好的蒜泥汁放在蝦背上 ， 使其入味 。
  7. 蒸鍋水開后，放入大蝦蒸6分鐘即可 。
  8. 取出后撒上蔥花，澆上熱油即可 。
問題三：鰻魚燉排骨的制作步驟是什么？
【秋天養生食譜南瓜發糕和蒜蓉粉絲蒸蝦，鰻魚燉排骨】答案三：鰻魚燉排骨的制作步驟如下：
  1. 將鰻魚剖開肚子，清理干凈內臟，多次沖洗后切成小段 。
  2. 在鍋中加入清水 ， 放入洗凈的排骨焯水，撇去浮沫，再撈出清洗干凈 。
  3. 準備一個砂鍋，將焯水洗凈的排骨放入其中，加入幾片生姜，大火煮開后轉小火燜煮 。
  4. 另起一口鍋，倒入適量的油，熱后放入生姜絲炒香 ， 再放入鰻魚段煸炒幾下 。
  5. 將燉好的排骨湯倒入鍋中，再大火煮10分鐘 。
  6. 最后加入適量的鹽調味即可 。