一、口感不同
白皮的洋蔥 ， 其中的水份比較多，因此吃起來是軟軟的 。味道比較平淡，不會特別辣 ， 反而有種甜甜的感覺 。

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【【洋蔥的區別】】紫皮的洋蔥，其中的水份含量相對來講比較少，所以說我們切的時候，就很容易辣眼睛 。吃著也比較辣、比較嗆，洋蔥的味道比較濃郁 。
二、烹飪方法不同
由于口感的不同，所以它們的做法也有所不同 。白皮洋蔥很清新，所以更合適生吃，或者做洋蔥圈這類東西，也能夠拿來燒烤 。
而紫皮洋蔥比較辛辣，更合適來做配菜，或者做沙拉，又或者做洋蔥炒雞蛋這些 。
三、保存時間
由于白皮洋蔥水份含量比較多、肉也比較厚，因此更合適保存，保存時間也比較長 。
紫皮洋蔥中的水份就比較少，因此不合適拿來保存，否則容易變干、變質 ， 它更合適現買現吃 。
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