用到的材料：西葫蘆、蔥花、蝦皮、雞蛋、鹽、雞精、香油
1、我們準備一根西葫蘆，把西葫蘆清洗干凈后，用擦絲工具擦成絲，然后再切碎，還有蔥花也切碎 。
【【西葫蘆餃子】】
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2、下面準備一把蝦皮 ， 清洗干凈以后 ， 將其水份控干，再打2個雞蛋在碗里，加上一點點清水，攪散，下面往鍋內倒油，倒上蛋液翻炒，炒熟以后懟成小塊 ， 盛出備用 。接著把蝦皮放在油鍋中，簡單炒一下，盛出備用 。
3、等蝦皮和雞蛋晾涼了以后 ， 把西葫蘆、蝦皮、雞蛋混合到一起，加上蔥花、鹽、雞精、香油，攪拌均勻 。把餃子皮準備好，包好的餃子放在開水鍋中煮，煮熟以后撈出來吃，這類素餡餃子，簡直不要太美味 ， 簡直不要太清新 。
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