芥菜為十字花科蔬菜，主要分為水東芥菜、雪里蕻、莖用芥菜、大頭菜、油芥菜、大葉芥菜和皺葉芥菜等7類 ， 其中水東芥菜是芥菜系列中的一個良好品種 ， 鈣含量居蔬菜之首 ， 100克含鈣為1134毫克 。由于為廣東電白彭村的特產，因此又叫“彭村芥菜” 。與其他芥菜相比，具有外形卷心、莖多葉少、響亮質嫩無渣、無苦味的特點，不論是炒了吃還是腌了吃都不錯 。芥菜含有硫代葡萄糖苷，經水解后產生揮發性的異硫氰酸化合物、硫氰酸化合物及其衍生物，具有特殊的風味和辛辣味 。
推薦菜譜：花甲炒水東芥菜
文章插圖
食材和配料：水東芥菜、花甲、生姜、豆瓣醬、蒜瓣、小米紅辣椒、生抽、蠔油、食鹽
1、水東芥菜摘去青葉，留下桿莖洗干凈，再切成小塊，生姜刨皮切細，蒜瓣拍扁去皮切末，小米紅辣椒洗干凈去蒂切圈 。
2、先將花甲外殼清洗干凈，鍋中放入清水，分別加入少量食鹽和1勺料酒燒開 ， 然后放入花甲大火煮沸 ， 煮至花甲開口 ， 再撈出來清洗里面的泥沙，然后控干水份 。
【多吃水東芥菜】3、熱鍋倒油 ， 油溫至5成熱加入生姜、大蒜和小米紅辣椒炒香，再加入切好的小東芥菜桿大火翻炒，炒至斷生加入花甲繼續大火翻炒 。
4、加入豆瓣醬，再加入少量清水燜煮半分鐘，然后順次加入生抽、蠔油、食鹽翻炒均勻，不過動作要柔柔，避免磕碎花甲外殼，拌勻后便可盛出 。
關于“多吃第2樣：水東芥菜”的內容，本站小編就分享到這里了，大家還有哪些需要補充的呢？無妨在評論區留言分享，讓更多的朋友受益！您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身旁的朋友 。
- 多吃2黃——小米
- 劍南春紅瓶52度珍藏級 ?紅瓶劍南春52度多少錢
- 退休金過萬的人究竟有多少？
- 退休后建議早為自己添置這些東西，既可以方便自己，也不用為兒女增添負擔
- 這些“假牛奶”已被拉黑名單，別再當寶給孩子喝，很多人不知道！
- 還敢隨便在廁所放東西嗎？特別是這“3樣”物品，千萬別再放了！
- 超市員工透露這5種東西再便宜也不買，誰買誰上當
- 警惕！收快遞時，看到這“4個字”千萬不要簽收，已有多人被騙！
- ?全紅嬋東京奧運會哪天比賽？全紅嬋東京奧運會奪冠是哪一天
- 桶裝礦泉水多少錢一桶 ?桶裝礦泉水價格表