大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于小茴香是什么？這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
【小茴香是什么？】小茴香又叫小懷香、香絲菜等，為傘形科多年生草本植物 。小茴香可分為兩部分，一部分是嫩莖葉 ， 可作蔬菜食用或調味品 ， 口感脆嫩鮮香；另外一部分為茴香干燥成熟的果實，既可入藥，有祛風祛痰、散寒健胃的功效，又是飲食領域很重要的調味料 。

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作為香料小茴香主要是指干燥果實部分 。小茴香，外形為橢圓形，像極了稻谷，比稻谷稍小 ， 又有點像縮小版的孜然，表面呈黃綠色或淡黃色，光滑無毛，兩端略尖并微微翹起，基部有時有細小的果梗，果實背面有5條隆起的棱，氣味清香，并帶有一絲絲甜味 。
小茴香原產于地中海地區，通過絲綢之路傳入我國 ， 最早記載在《本草綱目》中“小茴香性平 ， 理氣開胃，食料宜之”，北宋藥物學家蘇頌說：“北人呼為茴香，聲相近為懷香 ?！蹦媳背t學家陶弘景道:“煮臭肉，很多許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香 ?！保纱丝赏茢嘣诠糯≤钕阋驯贿\用在食物烹飪上 。
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