豬肉的纖維還是比較粗 ， 但是通過燉的方式能夠讓你不再擔(dān)憂，那豬肉怎樣燉好吃呢？常見的豬肉燉菜做法有哪些呢？大家想要知道的話，不妨跟著本文一起詳細的了解 ， 學(xué)下 。學(xué)好燉豬肉不難！
豬肉怎樣燉好吃
1、肉塊要切得大些 。豬肉內(nèi)含有可溶于水的呈鮮含氮物質(zhì) ， 燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當(dāng)大些，以減少肉內(nèi)呈鮮物質(zhì)的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美 。
2、不要用旺火猛煮 。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；二是肉中的芳香物質(zhì)會隨猛煮時的水氣蒸發(fā)掉，使香味減少 。
3、 在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚 。
燉豬肉做法推薦
一，蕃茄馬鈴薯燉豬肉
材料：牛蕃茄（切塊）1~2顆，豬五花肉（切塊）適量，紅蘿卜（切塊）適量，洋蔥1/3顆，蒜末適量，蔥花適量，冰糖適量，醬油2~3大匙，鹽巴少許，米酒1大匙 。
做法：
1、熱鍋放ㄧ點油，放入洋蔥 ， 蒜末炒香 。
2、再放入蕃茄 ， 紅蘿卜，馬鈴薯拌炒ㄧ下 。
3、再放入豬肉炒到無血色 。
4、加入所有調(diào)味料拌炒ㄧ下 ， 再加入適量的水（水量蓋到所有食材） ， 蓋上鍋蓋，大火煮滾后轉(zhuǎn)中小火慢燉到微收汁且馬鈴薯熟軟用筷子可穿透，即可灑入青蔥拌ㄧ下完成起鍋 。
二，白菜燉豬肉條
材料：鹽，雞精，胡椒粉，醬油，香油，大白菜，豬肉條，水 。
做法：
1、大白菜和豬肉條切片 。
2、先把白菜幫部分放油鍋里翻炒 。
3、然后加入所有調(diào)料繼續(xù)翻炒到白菜幫變軟 。
4、然后再把白菜葉和豬肉條一起下鍋后添水，煮熟即可 。

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三 ， 豬肉燉粉條
材料：五花肉，蔥 ， 姜（切片），花椒，八角 ， 料酒，老抽，冰糖 。
做法：
1、五花肉切大塊 。
2、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污 。
3、鍋中油熱后 ， 放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻 。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色 。
5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可 。大火煮開，小火煮一個小時 。
6、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道 。
7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可 。
四，白蘿卜燉豬肉
材料：白蘿卜400克，豬肉200克；面粉4～5大勺，油適量，醬油3大勺，鹽12小勺，酒1大勺，A料酒1大勺，色拉油1大勺 ， 蔥、姜適量 。
做法：
1、白蘿卜切塊，生姜切片，蔥切段，豬肉切塊 。
2、豬肉內(nèi)加鹽、面粉用油炸待用 。
3、油鍋燒熱，將蔥、姜煸炒，倒入蘿卜稍炒 。
4、加入水煮至蘿卜八分熟加入豬肉，蓋鍋蓋煮至肉爛即可 。
豬肉的營養(yǎng)價值
1、豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸 。
2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的 。
3、豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富 。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2 。(參考網(wǎng)站：心食譜)
【怎樣燉豬肉好吃 燉豬肉的做法】本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助 。

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