荷蘭豆不熟有毒嗎
荷蘭豆具有一定毒性 。荷蘭豆有小毒，未經煮熟食用后可能會發生中毒現象 。
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因為荷蘭豆可能含有過多的農藥，若不煮熟，可能會產生毒素 。豆類蔬菜中含有一些有害物質 ， 如紅血球凝集素等，如果不充分地加熱破壞它，食后可能發生溶血而致命 。此外，生豆中還含有蛋白酶抑制劑、抗維生素等物質，對營養物質的消化吸收有不良的影響 。
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【?荷蘭豆不熟有毒嗎】荷蘭豆熟透的表現有：豆棍由支挺變為蔫弱 ， 顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味 。為防止中毒發生，可用沸水焯透或熱油干煸，直至變色熟透 ， 方可安全食用 。
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