部分公眾對食品添加劑聞“劑”色變？那么食品添加劑對人體健康是否安全？怎么正確選擇呢？
理性看待食品添加劑
食品添加劑是一類為改善食品品質、防腐、滿足加工工藝需要而加入食品中的化學合成物質或天然物質 。按照不同的用途可分為乳化劑、增味劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、食用香料等22大類 。食品添加劑在防止食品腐敗變質，改善食品感官品質，增進食品營養成分，促進食品品種創新和方便食品加工制作等方面具有積極作用 ， 但濫用食品添加劑或食品添加劑使用不符合規范等情況 ， 則易引發食品安全問題，對消費者健康產生不良影響 。
我國強制性國家標準GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中明確規定了食品中允許使用的添加劑品種、使用范圍和最大使用量 。如添加物質不在國家標準允許的范圍內，則屬于違禁添加物 。我國《中華人民共和國食品安全法》明確規定對違法行為給予相應處罰 。
提醒消費者注意，只要按照國家標準規定使用食品添加劑 ， 食品的安全性是有保障的 。
仔細查看食品標簽
購買食品時 ， 應仔細查看食品標簽的配料表，配料表中明確標注了食品添加劑的名稱 ， 其用量是按照添加量的遞減順序標注的，如特別強調添加的配料，需標示其添加量 。如果消費者對添加劑成分不清楚，可選擇添加量少的食品購買 。無食品標簽及配料表的產品盡量不要購買 。
提醒消費者注意，對食品中加入的添加劑需要理性判斷 ， 辨別添加此成分的作用和目的是什么，是否為合理添加 。同時 ， 可以觀察食品形態、色澤、氣味等是否符合產品正常特征，以此來規避可能存在的安全風險 。
謹慎選擇購買渠道
選擇知名度高、信譽好的生產廠家，且有“QS”“三品一標”等認證的產品更有安全保障 。選擇大型商超購買食品能夠保障貨品來源，并能夠提供廠家的生產許可、產品質檢報告等證明 ， 因此，食品質量更有保障 。在網絡上購買食品時，應要求商家提供食品標簽圖示，以了解產品的真實成分，并保留好購買信息，如果產品出現質量問題，購物信息就是索賠的依據 。
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