麻辣燙怎么做才好吃？教你正確做法 ， 一做一大盆不夠吃 。閑來沒有事，嘴巴不知不覺就饞起來，總喜歡麻辣燙這一口，不管在什么時候都喜歡來上一碗麻辣燙，這樣才感覺生活是如此美好，這大概是所有麻辣燙迷們的心聲，它似乎有一種神奇的魔力，讓嘴巴對它愛不釋口 。今天就給大家分享一個街頭小吃麻辣燙的做法 。味道獨特，麻辣過癮 ， 又香又好吃，一次做一大盆都不夠吃，做法和訣竅告訴你 ， 學會再也不用出去吃了，做一次讓你一整年想怎么吃就怎么吃，再不用擔心街邊麻辣燙不衛生了 。
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準備食材：
寬粉、白菜、豆腐皮、豆腐、香菇、素火腿腸、金針菇、土豆、食用油、蔥花、姜末、蒜末、花椒、八角、桂皮、香葉、豆瓣醬、黃豆醬、海帶絲、鹽、白胡椒粉、生抽、茼蒿、芝麻醬、花生碎、香菜
具體做法：
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1.準備一把寬粉，直接把寬粉放入涼水鍋煮，大火煮開后關火再燜幾分鐘后撈出來 。
【麻辣燙怎么做才好吃？教你正確做法，一做一大盆不夠吃】
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2.準備一個洗干凈的白菜，把白菜一片一片地剝下來，然后把白菜全部切成大片 。
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3.準備幾張洗干凈的豆腐皮，把豆腐皮卷起來切成細絲，家里每次吃麻辣燙或者吃火鍋的時候 ， 我都喜歡放這個豆腐皮 。
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4.準備一小塊豆腐，把豆腐切成小方片 ， 準備幾個洗干凈的香菇，挨個把香菇的根部切掉，直接用手撕成小塊備用，準備一根素火腿腸，把火腿腸切成片備用，金針菇洗干凈后把根部切掉 ， 再直接撕成小朵備用 。
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5.準備一個削皮洗干凈的土豆，直接把土豆切成薄片，切好的土豆片先放水里浸泡 ， 防止氧化變色 。
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6.鍋里倒入少量的油，油熱以后加入蔥姜蒜和干辣椒段，再加入花椒、八角、桂皮和香葉進去翻炒 ， 慢慢炒出這些香料里面的香味，再加入兩勺豆瓣醬和少許的黃豆醬翻炒，慢慢地炒出里面的紅油 ， 等炒出紅油后，往鍋里加入水進去，加入水的量根據家里人吃飯的量來加 ， 蓋上鍋蓋大火燒開后，再煮5分鐘左右，讓這些香料的味道溶入到湯汁里面 ， 熬好后用漏勺把鍋里的料渣都撈出來，這樣吃麻辣燙的時候會比較方便 。
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7.把鍋里的料渣撈出來后，再依次加入比較耐煮的菜 ， 先加入海帶絲和寬粉進去煮，然后加入鹽調味，加點白胡椒粉，再加點生抽進去攪勻，鍋里再次煮開后，加入香菇、白菜和豆腐皮進去煮，煮大約3分鐘后 ， 再加入切好的豆腐、素火腿腸進去攪勻，鍋里再次煮開后加入土豆片和金針菇進去煮，煮熟后加入一把洗干凈的茼蒿進去燙一燙 ， 攪拌均勻后就可以關火出鍋了 。
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8.直接盛入盆里面，往盆里加入一勺提前稀釋好的芝麻醬，加入提前炒熟碾碎的花生碎 ， 再加入蒜水 ， 加入蔥花和香菜末，攪拌均勻就可以開吃了，咱們今天這個麻辣燙就做好了，這樣做的麻辣燙味道麻辣爽口，非常地過癮好吃，一次做這么一大盆，味道實在是太香了，做法非常的簡單快速，喜歡的朋友可以在家試一試 。
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