芝士薯泥焗大蝦過年一道蝦 ， 開開心心笑哈哈
【芝士薯泥焗大蝦的做法家?！?/strong>食材：大蝦 500克、土豆 300克、馬蘇里拉芝士80克、黃油 15克、鹽 1小匙、黑胡椒碎 1/4小匙
做法：
1、先來處理蝦子，這道菜要做得好看 ， 關鍵是給蝦開背：用廚房剪刀剪去蝦須；然后，用刀（或剪刀）對準蝦頭和蝦身的交界處切開，留下一小半連接頭身；
2、用刀（或剪刀）沿著蝦背的背脊線對半剖開，開口要深一些，大約三分之二厚度的蝦肉 ， 留下三分之一來連接保持蝦肉不會散開，然后去掉蝦的腸線；
3、將剖開的蝦身部分左右攤開，用刀背在蝦身上輕剁幾下斷筋，這樣處理好的蝦子再烤，蝦肉就不會卷曲了 。處理好的蝦子撒黑胡椒碎、少許鹽腌制備用
4、土豆蒸熟，放入黃油、鹽和黑胡椒碎，趁熱用叉子壓成泥并攪拌均勻，可以試吃看看，調整到合適的味道~
5、在腌制好的開背蝦背部填滿土豆泥，并放上一層馬蘇里拉芝士，再撒上黑胡椒碎
6、選擇”熱風燒烤“ ， 溫度180°C，時間15分鐘時間到，出爐啦~再來美美的擺個盤，一道造型吉祥喜慶的年味精致小食就可以上桌啦