鍋里蒸紅薯蒸紅薯最忌直接上鍋 _生活知道

今天就給大家推薦一款“天花板”級(jí)別的簡(jiǎn)單+好吃的美食，用到的食材非常簡(jiǎn)單，就只是——紅薯。
進(jìn)入冬天以后，很多的根莖類食材很多都上市，比如芋頭、蘿卜、紅薯等等，這些食材都可以煎炒燉煮，隨手一做就是一道美食。但是不知道你們發(fā)現(xiàn)了沒有，紅薯在天氣越冷的季節(jié)吃在嘴巴里就越甜!
因?yàn)樘鞖庾兝浜螅t薯就會(huì)自身將淀粉分解成為可溶性糖來抵抗低溫。就像老人經(jīng)常說“霜打的菜更甜”和這是一個(gè)道理。
紅薯之所以會(huì)被人們這般喜愛，那是因?yàn)樗且粋€(gè)不錯(cuò)的養(yǎng)生食材，特別是中老年人多吃紅薯對(duì)身體好。紅薯還被稱為“長(zhǎng)壽食物”，是公認(rèn)的“便秘克星”，所以在家里可以經(jīng)常備一點(diǎn) 。
冬季紅薯的吃法五花八門，做饅頭、做粉蒸肉墊在下面、還可以做成餡兒等等，但是最簡(jiǎn)單最能保持食物原汁原味的還是蒸和烤。今天我們就來說一說這蒸紅薯和烤紅薯，別看做法簡(jiǎn)單，但是還是要有講究。
一、烤紅薯
冬日在大街上經(jīng)常聽到叫賣聲“烤紅薯咯!又香又甜的烤紅薯!”，你會(huì)不會(huì)抵不住誘惑去稱上一個(gè)紅薯解解饞呢!
但是那種大鐵桶用煤炭烤的紅薯，表皮和果肉很容易受到污染，而且現(xiàn)在疫情嚴(yán)重，還是減少接觸這些流動(dòng)攤位。
其實(shí)我們可以自己在家里烤，只要有烤箱或者微波爐，烤的時(shí)候切記加上這一步，絕對(duì)做出來比外面賣的還要好吃。

文章插圖
準(zhǔn)備食材：紅薯
制作方式：
【鍋里蒸紅薯蒸紅薯最忌直接上鍋】1、將紅薯表面清洗干凈泥沙，然后用牙簽在表面戳上小孔，便于紅薯成熟;
2、取4、5張廚房紙，用水浸濕，然后一層一層的包裹在外面，這樣烤的時(shí)候紅薯就不會(huì)水分流失。
二、蒸紅薯
很多人蒸紅薯的時(shí)候都喜歡把皮削去，切成片上鍋蒸，但是這樣蒸出來總感覺沒味道了。下面就教給大家正確得蒸紅薯的3大關(guān)鍵點(diǎn)，保證你蒸出來的紅薯比烤的還好吃。
蒸紅薯關(guān)鍵點(diǎn)1：
紅薯豎著對(duì)半切開，不用去皮，這樣蒸的時(shí)候受熱均勻，水汽進(jìn)入紅薯之后，皮能鎖住紅薯里的糖分不流失，吃起來更水潤(rùn)香甜。
蒸紅薯關(guān)鍵點(diǎn)2：
熱水上鍋蒸，高溫能讓紅薯表皮迅速半熟，形成一個(gè)保護(hù)層，口感軟糯。
蒸紅薯關(guān)鍵點(diǎn)3:
蒸紅薯的時(shí)候，熱水上鍋蒸，接著轉(zhuǎn)小火慢慢蒸，蒸好了之后不要急著開蓋，要燜5分鐘。這樣大火交替有助于紅薯中的糖分轉(zhuǎn)化。
這樣蒸出來的紅薯可以做成好吃的紅薯餅，或者做成香甜的紅薯餡兒，包在糯米粉里面做成糯米圓子。

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鍋里蒸紅薯 蒸紅薯最忌直接上鍋

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