----這種食物發芽了 ， 營養能翻好幾倍 ， 寶寶吃開胃補鐵 ， 不吃就可惜了//---- http:// //

養師柳衣衣

寶寶輔食、兒童營養、科學喂養

我每次買菜 ， 喜歡換不同的新鮮菜購買 ， 既能讓食材多樣化 ， 營養更均衡 ， 又能讓女兒的胃口保持新鮮感 ， 隨時對食物保持極高的興趣 。

上周末 ， 女兒去上模特課 ， 可能有點累了 ， 不想吃飯只想睡覺 。 結果我晚上做了一份她從來沒吃過的花生苗炒肉末 ， 她嘗了一口就停不下來了 ， 不知不覺還消滅了一大碗飯 。

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花生苗就是發芽后的花生 ， 有點類似豆芽一樣 。

花生原本屬于堅果 ， 高蛋白但脂肪也高 ， 還有一些抗營養成分 ， 有些寶寶吃起來不太好消化 。 發芽后的花生苗脂肪會下降 ， 蛋白質卻能提升 ， 連維生素C也大幅增長 ， 營養翻了好幾倍 ， 口感脆嫩清甜 ， 也更好消化 。

我經常用它搭配炒補鐵補鋅的肉末 ， 還會加一些黃色的胡蘿卜 ， 綠葉的萵筍丁 ， 除了食材多樣化 ， 營養更均衡 ， 連色彩搭配也很漂亮 ， 光是看著就感覺菜色很誘人了 。

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