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【豬耳朵草圖片豬耳朵】最喜歡吃拌豬耳朵了，那脆骨和筋肉相連，吃起來肥而不膩，軟糯彈牙，超有嚼勁 。用麻辣來涼拌，下酒必備 。
By 牽小孩的牛??
用料豬耳朵 2個干辣椒 5個花椒 20粒鹵料包 1包香菜和小蔥 切段姜蒜 切末料酒 1勺生抽 2勺老抽 1勺油潑辣子 2勺
做法步驟
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1、先將豬耳朵洗凈加入姜片，可以加點料酒，清水淹沒豬耳朵，煮開再煮五分鐘焯水 。
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2、豬耳朵要翻一翻讓表明都被水煮出血沫 。
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3、撈出來洗干凈，放入鍋里，放入幾顆干辣椒，對半切開，一小把花椒，生抽兩勺，料酒1勺，鹵料包一包 。我用的是那種粉末狀的，更容易入味 。一小把冰糖，半勺鹽 。一小把蔥段，蔥白部分為宜，可以放一勺老抽上色，如果是自己家吃的話其實不放更健康點哦！加入清水淹沒豬耳，可以讓水浸泡它半小時再開火煮 。
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4、大改中小火燉個二十五分鐘左右就可以啦，煮太久豬耳朵會碎掉，用筷子可以輕松的插入豬兒上的肥肉就是可以了 。
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5、撈出晾涼后切薄片，一頓一個豬耳就差不多啦，吃不完的可以放冰箱，放個三五天是可以的 。
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6、我的刀工不是很好哈，獻丑了只能切成這樣子啦 。
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7、分了兩頓吃，豬耳朵加入姜蒜末，蔥和香菜，兩勺醋，兩勺生抽，蠔油一勺，油潑辣子可以多放一點，這是靈魂 。半勺鹽，半勺雞精 。攪拌均勻 。
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8、成品圖
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9、第二次拌，放入了焯水之后的南瓜尖，
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10、成品圖
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11、成品圖
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12、成品圖
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13、可惜我技藝不精，慚愧，如果再切的薄點就更好吃啦！
豬耳朵的營養功效補虛損、健脾胃、氣血虛損、身體瘦弱 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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