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鴨黃豆角的家常做法 鴨黃豆角怎么做

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鴨黃豆角的家常做法 鴨黃豆角怎么做

文章插圖
1、食材：豆角適量、咸蛋適量、色拉油適量、鹽適量、味精適量、無米淀粉適量 。
2、豆角擇去老筋 ， 洗凈切稍粗一點的絲 。
3、鍋內放水燒開 ， 加幾滴食用油 ， 一點鹽 ， 放豆角焯水后馬上放冷水中過涼 。
4、一定要將焯過的豆角控凈水分 ， 放稍微大一點的盆中 ， 加玉米淀粉 。
5、讓豆角裹勻淀粉讓豆角裹勻淀粉 。
6、鍋內放油燒至七成熱 ， 油熱后將粘勻淀粉的豆角下鍋內炸制微黃色 ， 然后撈出控油 。
7、咸鴨蛋剝去蛋白 ， 只取蛋黃 ， 將咸蛋黃碾碎 。
8、鍋內留底油 ， 油微熱的時候放咸蛋黃小火慢慢翻炒 。
9、炒至蛋黃微微起小泡的時候 ， 下入炸過的豆角 。
【鴨黃豆角的家常做法 鴨黃豆角怎么做】10、加鹽和味精調味 ， 快速翻勻出鍋即可 。

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