【上色的是老抽還是生抽 上色的是老抽嗎】
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上色的是老抽，老抽顏色較深、濃度較高，香甜味濃 。主要用于各類菜肴的烹飪，重在著色，主要用于燜、紅燒、鹵制品或是做口味濃重的菜肴等，令菜肴色澤鮮亮，口味醇厚、香氣濃郁 。
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