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【小麥蛋白粉的用途 小麥蛋白粉是什么東西】小麥蛋白粉是活性面筋粉，又稱谷朊粉 。是從小麥（面粉）中提取出來的天然蛋白質，由多種氨基酸組成，蛋白質含量高達 75%～85%，含有人體所須的十五種氨基酸，是營養豐富的植物蛋白資源 。通常呈白色（或略顯小麥麩皮色）粉末狀 。
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