完全冷卻
冰皮蒸好以后，要完全冷卻后再包餡，否則會粘手 。冰皮冷卻后仍有些許粘手是正常的，手上沾適量糕粉即可解決 。
使用粘米粉
粘米粉即大米粉，與糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太過軟糯 。小麥淀粉，又叫澄面，除了讓冰皮看上去更剔透以外，它還能增加冰皮口感的韌性，因此不建議用其他淀粉代替 。
戴手套
由于冰皮有些粘手，很多人包的時候喜歡多用些炒熟的糯米粉，但是用多了會影響冰皮月餅的口感，吃起來有點嗆 。包的時候只要戴上一次性手套就不會粘手了 。
提前放入冰箱冷藏
把冰皮提前做好放入冰箱冷藏一段時間，等冰皮降至冷藏溫度時再取出來，此時再包也不會太粘手了 。
【冰皮月餅是用什么做的 冰皮月餅皮太黏怎么辦】
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