草果涼粉的制作方法 涼粉做法


草果涼粉的制作方法 涼粉做法

文章插圖
1、將大米浸泡4小時,磨成米漿 。
2、將草果草洗凈,放適量水于鍋中煮爛 。
3、用過濾袋將煮爛的草果草過濾并擠凈,即成母液 。
4、將母液倒入40千克裝的大鍋中加滿水 。
5、用小火并將米榮倒入鍋中且不停地攪拌,半小時后取小勺置于地面,冷卻后若凝固成塊,便可起鍋 。
【草果涼粉的制作方法 涼粉做法】6、起鍋后,將涼粉分別倒在兩個干凈大笸箕中攤涼 。注意防鼠、防塵 。徹底冷卻后即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品,將其切成簿簿的小塊 。

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