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1、木耳金針烏雞湯 ， 將烏骨雞剖凈 ， 去內臟 ， 洗凈斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈 ， 與烏骨雞一齊放入燉盅內 ， 加清水適量 ， 文火隔水燉3小時 ， 木耳金針燉烏雞湯即成 。
2、枸杞紅棗烏雞湯 ， 將烏雞洗凈 ， 去毛、去內臟 ， 放入沸水中滾5分鐘 ， 撈起瀝干水 。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈 。瓦煲內加入清水燒開 ， 然后放入以上材料 ， 水再開 ， 改用中火煲3小時即可 。
【烏雞該怎么做呢 可以做什么好吃的】3、人參烏雞湯 ， 將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段 ， 放入沙鍋中 ， 加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出 。將烏雞從脊背處劈開 ， 入沸水鍋中略焯一下取出 。把蒸過的人參放入雞腹中 ， 再將蒸制人參的原湯燒開 ， 撇去浮沫倒在沙鍋中 ， 放入烏雞 ， 加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油 ， 蓋嚴沙鍋蓋 ， 旺火燒開后 ， 改用小火煨燒2小時左右即成 。
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