一、主料：紅毛雞 。
二、輔料：姜、蒜、干紅辣椒、青椒、鹽、味精、鎮江香醋、醬油、紅糖、料酒 。
三、做法及步驟：
1、紅毛雞洗凈備用 ， 生姜去皮切絲備用 ， 大蒜去皮備用 ， 干紅辣椒、青椒切好備用 。
2、在洗凈的雞肉中加入準備姜和蒜 ， 加入鹽、酒 ， 攪拌均勻 ， 靜置10分鐘 。
3、開火向鍋中加入橄欖油 ， 待油熱以后加入腌制好的雞肉翻炒 ， 加入紅燒醬油、紅糖、少許料酒以及剩下的姜蒜 ， 繼續翻炒 。
4、在翻炒好的紅毛雞里加水至浸沒紅毛雞 ， 大火煮開后換小火繼續煮一個小時 。
5、加入青椒繼續大火收湯 ， 味精調味 ， 即可食用 。
【紅毛雞家常作法怎么做】
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