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黃膘豬肉人吃了會怎么樣

生活百科黃脂


豬產生黃膘肉的原因，一是由于黃疸病所致 。如黃曲霉毒素中毒的豬，脂肪呈黃色，肝表面呈淡黃色乃至橘黃色，肝的切面比表面黃色更深，膽囊多萎縮，為濃稠的黃綠色或黑色膠狀膽汁，此豬肉不可食用，應做銷毀處理；二是由于飼喂某些飼料而引起黃色素過多沉積 。如常喂新鮮魚屑、蠶蛹易使脂肪變黃，且有異常腥味；大量飼喂南瓜，也易形成黃脂肪；肥育后期大量飼喂玉米、米糠、豆餅等，脂肪也多少帶有黃色 。此豬肉雖然可食用，但降低了豬肉的商品價值 。如何區別黃疸性黃脂和一般黃脂，可根據其它組織變化特征進行鑒別 。黃疸性黃脂除脂肪組織變黃外，其它如黏膜、鞏膜、結膜、關節液、結締組織和皮膚均為黃色 。而一般黃脂，除脂肪組織發黃外，其它組織不見黃色 。在農村?？梢姷揭恍┢つw發黃的豬，這種豬不愛吃食、不愛活動、乏力無神、腹瀉、皮膚和鞏膜黃染，嚴重者可死亡 。其宰殺后的豬肉、板油均呈黃色，肝、脾也較正常豬大，甚至可出現肝硬化 。如果人吃了未煮熟的黃膘豬肉，或是食用了被生黃膘豬肉污染的食物和使用了被其污染的餐具，就可能出現甲型肝炎的癥狀 。為了避免人畜共患肝炎等傳染病，應避免食用這類病豬的肉和內臟 。
【黃膘豬肉人吃了會怎么樣】

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