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經常吃小龍蝦 ， 你知道蝦黃是什么嗎?
小龍蝦的頭部 ， 是蝦腦、心臟、性腺、消化腺、胃以及觸角腺的聚集地 。蝦黃就是蝦的性腺 ， 俗稱為“黃” ， 母蝦到成熟期 ， 頭頸處會含有蝦黃 ， 所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦 ， 但沒有蝦黃則不一定是公蝦 ， 母蝦未成熟也看不到蝦黃 。
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蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等 ， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用 ， 能保護心血管系統 ， 它可減少血液中膽固醇含量 ， 防止動脈硬化 ， 同時還能擴張冠狀動脈 ， 有利于預防高血壓及心肌梗塞 。
【蝦黃是什么什么是蝦黃】
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雖然“蝦黃”里也含有豐富的不飽和脂肪酸蛋白質 ， 微量元素硒 ， 以及各種維他命 。但是蝦黃與肝臟挨一起 ， 容易遭到污染所以蝦黃最好少吃 。
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