1. 首頁 > 生活百科 > >

腌冬筍怎么腌法

生活百科米酒

腌制冬筍的方法
腌制方法一
1、平時腌制冬筍時可以準備新鮮的冬筍五百克，食用鹽適量，味精適量，清水適量 。
2、把準備好的冬筍去掉筍殼以后，用清水洗凈再用刀把它從中間切開，然后在鍋中放入適量的清水，燒開以后把切好的冬筍放入到鍋中煮熟 。
3、冬筍煮好以后，取出瀝掉水分，降溫以后放在盆中，然后再加入準備好的食用鹽，調勻以后腌制 。
4、2到3小時以后，把腌制的冬筍取出，放在容器中，用重物壓實，再過24小時，冬筍就能入味，這時把它取出，切成片狀以后，放入麻油和味精，調味，調勻以后鮮美可口，特別好吃 。
腌制方法二
1、冬筍在腌制時，還沒加入適量的米酒，具體材料是冬筍500克，高度米酒30克食用鹽和白糖各適量準備，除此以外，味精和香油也要準備一些 。
2、把冬筍去掉筍殼以后，用清水洗凈，再用刀把它切成扇形的小塊 。然后再把每個冬筍小塊用刀切成連著的連刀片 。
【腌冬筍怎么腌法】
3、在鍋中放水加熱，燒開以后，把筍片入鍋焯燙，燒好以后，取出降溫，然后放在盆中，加入準備好的食用鹽和白糖調勻，隨后再倒入米酒，腌制24小時 。
4、把腌好的筍片取出，擺放在盤子中，滴上香油，就能上桌食用，嘗一口既有米酒的香氣也能筍的鮮香，味道特別好 。

    推薦閱讀