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鵝腸菜百科

生活百科鵝腸菜百科


鵝腸菜百科

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不知道大家有沒有吃過中國十大禁菜之一的脆皮鵝腸，這個和我們平時吃的大腸、雞腸、鴨腸不一樣 。它會是一道禁菜，自然是因為這道菜是違法的 。作為舌尖上的中國，好吃的菜數不勝數，但是在現在的情況下，廚師總是要創造點什么，但是這種菜太殘忍了 。
中國十大禁菜:龍須雞爪、糖醋活魚、烤鴨爪、淋驢肉、脆皮鵝腸、鐵板甲魚、風干雞、三狗、刺猬頭、炭火烤乳羊 。
一、中國十大禁菜之脆皮鵝腸
中國十大禁售蔬菜這是舌尖上的罪惡 。每一道菜都透露著人類對動物生命的漠視 。雖然我們一直在屠宰，但是直接殺完全來不及 。脆皮鵝腸做法殘忍，一度遭到群眾抵制 。脆皮鵝腸的原料是新鮮的活鵝 。在活鵝的肛門周圍畫一圈，然后用食指插入，用力拔出，就可以取出最新鮮的鵝腸了 。
這種血腥的場景我們在影視作品中也能看到，但是很多人都說這種場景會被跳過，因為太血腥太殘忍了 。在電影電視劇里都是虛構的，但在現實中，用這種方式對待活鵝，把它們的腸子拿出來，會把它們活活折磨死，這是毋庸置疑的 。于是脆皮鵝腸被列為中國十大禁菜之一 。
二、香酥鵝腸的經典制作方法
1.先把鵝腸洗干凈，然后用開水快速燙一下，然后瀝干水分，放在盤子里 。
2.炒鍋燒熱，放油，下紅椒炒香，趁熱倒入鵝腸，加入適量精鹽、糖、醋、花椒粉、味精，炒勻 。脆皮鵝腸做好了 。
三、脆皮鵝腸的常見做法
1.將香脆的鵝腸斜切成粗絲段，飛水，放入六成熱的油鍋中，然后倒出備用 。
2.鍋里多放一點油，鍋里放蔥、蒜末、姜粉翻炒，放入鵝腸，放入調味粉、色拉油、蒸魚、醬油、花椒油，快速翻炒出香味的紅油，直到香味出鍋 。
四、脆皮鵝腸的其他做法
1.將香脆的鵝腸切成段，用六成熱的植物油炸至五成熟，出鍋待用 。
2.將姜絲、干辣椒、味精、醬油、牛肉醬放入鍋中翻炒，加入鵝腸，加熱，將蒜片出鍋 。
【鵝腸菜百科】全酥鵝腸制作的關鍵是酥鵝腸的油炸時間不能太長，這樣才能保持酥鵝腸的酥脆 。雖然脆皮鵝腸列為 ldquo中國十大禁菜 第一，只是因為選料過程太過殘酷，但又不違法，所以人們還能吃到這道美味，但你真的咽下去了嗎？

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