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生姜發芽了能吃 。生姜發芽不影響其成分 ， 只要不是腐爛變質 ， 就可以繼續食用 。發芽的姜切開 ， 可以發現里面的肉質干空、纖維變粗 ， 那代表生姜的營養成分已經開始減少 ， 營養價值降低 ， 但其主要成分并沒有受以破壞 。
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生姜 ， 中藥名 。是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖 ， 別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜 。
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姜 ， 屬于草本植物 ， 屬于姜科 ， 帶有刺激性香味 ， 性溫 。姜的外形形狀不規則 ， 大小不一 ， 也不均勻 ， 一般不會被直接食用 ， 多數情況下是被用于入菜 ， 熬藥或者煮茶等等 。
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【生姜發芽了還能吃嗎 生姜發芽了還能吃嗎有毒嗎】生姜不僅營養價值高 ， 還是一種藥食兼具的食材 。姜具有的功效與作用很多 ， 比如暖身 ， 減輕手腳冰涼癥狀 ， 減輕痛經癥狀 ， 還可以增進食欲 ， 化痰止咳 ， 清熱解毒等等 ， 因而深受消費者喜愛 ， 而與姜有關的著名菜式也有許多 ， 比如姜湯 ， 廣東地區十分有名的姜汁撞奶等等 。
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