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常見飲食禁忌 常見食物的飲食禁忌哪些

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常見飲食禁忌 常見食物的飲食禁忌哪些

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1、忌生吃鮮黃花菜 。鮮黃花菜含有秋水仙堿，進入人體形成氧化二秋水仙堿，極毒，食用3-20毫克就可致死 。
2、忌生吃荸薺 。常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫 。
3、忌生吃白糖 。白糖中常有螨蟲寄生，生吃白糖很容易得螨蟲病 。螨是一種全身長毛的小昆蟲，肉眼看不見 ， 螨在糖中繁殖很快 。若螨蟲進入胃腸道，就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍 。若進入肺內，會引起咯血、哮喘 。若進入尿道 ， 可引起尿路炎癥 。因此，白糖最好不要生吃，食用前應該進行加熱處理(一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了) 。
4、忌生吃蜂蜜 。蜜蜂在釀制蜂蜜時，常常采集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進蜂蜜以后 ， 人吃了生蜜就容易發生中毒 。另外蜂蜜在收獲、運輸、保管的過程中，又很容易被細菌污染 。因此，生蜂蜜不可食用 。
5、忌生吃新鮮木耳 。新鮮木耳含葉林類光感物質，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎 ， 嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛 。
6、忌生吃豆漿 。豆漿味美可口，其營養價值并不比牛奶低 。但飲用未煮沸的豆漿，可引起全身中毒 。因為生豆漿中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等 。抗胰蛋白酶影響蛋白質的消化和吸收;酚類化合物可使豆漿產生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起嘔吐、惡心、腹瀉 ， 從而破壞紅細胞，產生毒素，以致引起全身中毒 。
7、忌生吃河魚 。肝吸蟲卵在河塘的螺螄體內發育成尾蚴，并寄生在魚體內，若吃了生的河魚，肝吸蟲就會進入人體發育成蟲，可使人體產生膽管炎，甚至發展成肝硬化 。
8、忌生吃螃蟹和龍蝦 。生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主 ， 生吃螃蟹和龍蝦后 ， 肺吸蟲進入人體，會造成肺臟損傷，嚴重者會使腸道發炎或腸道水腫充血 。
9、忌吃生雞蛋 。蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內與生物素結合后，會阻礙人體對生物素的吸收 。生雞蛋還常含有沙門氏菌，會使人嘔吐、腹瀉 。
【常見飲食禁忌 常見食物的飲食禁忌哪些】10、忌生吃豆角 。豆角包括扁豆、蕓豆、菜豆、刀豆、四季豆等 。吃豆角容易中毒，是因為豆角里面含有一種毒蛋白“凝集素” ， 這種物質在成熟的或較老的豆角中最多 。豆角應該煮沸或用急火加熱10分鐘以上，這樣“凝集素”就會被除掉 。吃炒豆角或者用豆角做餡時 ， 要充分加熱，吃涼拌豆角也要煮10分鐘 。

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