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【紅殼雞蛋和白殼雞蛋的區別 雞蛋是白殼的好還是紅殼的好】白殼雞蛋和紅殼雞蛋除了蛋殼顏色不一樣外，沒有其他區別 。蛋殼的顏色完全由遺傳基因決定，與一種叫卵殼卟啉的物質密切相關 。有的雞血液中的血紅蛋白代謝可產生卵殼卟啉，則蛋殼呈淺紅色 。有的雞不能產生卵殼卟啉，則蛋殼呈白色 。因此，蛋殼顏色與營養價值無直接關系，選購雞蛋時無需糾結于蛋殼顏色 。
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