濟南油旋層層相連多達60多層 ， 酥脆嫩軟、咸香可口為其主要特點 。其做法是 ， 和面為團 ， 取劑搟成極薄長片 ， 抹上一層細鹽、蔥油泥 ， 卷成卷兒 ， 邊卷邊抻面片 ， 使之更薄 ， 層層卷起 ， 卷好后放在鏊子上壓成餅形 ， 烙后放烤爐至黃色成熟 ， 取出后從中心捅出一個凹窩 ， 放入盤中 ， 成螺旋相盤狀 ， 即成中空多層的油旋 。趁熱食用 ， 表皮酥脆而內瓤嫩軟 ， 可謂精致小吃 。
2009年 ， 油旋被列入山東省非物質文化遺產代表性項目名錄 。（別說學堂）
壹點號山東金融文學
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