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霍山黃芽茶主要有什么樣的特質？

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【霍山黃芽茶主要有什么樣的特質？】霍山黃芽產于安徽省霍山縣大化坪鎮大化坪、金竹坪村、宋家河村、金雞山村，躋身全國名茶之列 。該茶外形條直微展，勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮 ?；羯近S芽的香氣成分共有46種之多，同時還富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分，具有降脂減肥、護齒明目、改善腸胃、增強免疫力等功效 。2006年4月，國家質檢總局批準對霍山黃芽實施地理標志產品保護 ?；羯近S芽原料要適時分批按標準進行采摘，采摘手法采用折采，總體要求幼嫩勻凈 。幼嫩即偏嫩采摘 。勻凈即勻齊一致，不帶其他雜質，使外形整齊美觀，達到形狀、大小、色澤一致 。采摘時嚴格進行揀剔，并做到“四不采”，即無芽不采，蟲芽不采、霜凍芽不采、紫芽不采 。采回經揀剔后薄攤在團簸內，厚約3-5公分，晴天露水葉攤放2-3小時，陰雨天攤放4-5小時，散發青草氣和表面水份，待芽葉發出清香，葉色由鮮綠轉為暗綠即可付制，一般上午采，下午制，鮮葉不過夜 。
制作工藝包括殺青(生鍋、熟鍋)、毛火、攤放、足火、揀剔復火等五道工序 。據《茶譜》記載：“人飲真茶能止渴” ?！度沼帽静荨分杏涊d：茶能“除煩止渴” 。在孫大緩著《茶譜外集》中：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茗之利，其功若神 ?！憋嫴杩梢越饪剩怂仓?。盛夏酷暑，一杯綠茶頓感滿口生津 。除了茶湯為人體補充水分外，還因為茶葉中的多酚類化合物、游離糖、氨基酸、維生素C和皂甙化合物與口腔中的唾液反應，使口腔得以濕潤，產生清涼感覺，也起到明顯止渴的效果 。茶葉還是一種清熱消火的飲料 。中國著名古代醫學家李時珍在《本草綱目》中寫道：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火，火為百病，火降則上清矣！”從中醫學角度而言，茶葉，特別是綠茶，是一種清火的涼性食品 。

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