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【甲魚的營養價值】甲魚是我們日常生活中常吃的一種食物，甲魚的營養價值非常高，吃了對人有很大的好處，非常適合冬季養生進補，那它有哪些營養價值呢？鈣甲魚富含鈣，鈣能維持牙齒和骨骼健康，能促進青少年的骨骼發育，預防中老年人骨質疏 。
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磷甲魚中含有的磷，能促成骨骼和牙齒的鈣化，防止小兒軟骨病、佝僂 。還能維持人體的新陳代謝 。
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鈉甲魚中的鈉，參與水的代謝，能調節心肌和神經功能 。孕婦適量食用可以促進體內廢物的排除 。
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鐵甲魚中含有鐵質和葉酸等，能增強造血功能，有助于提高運動員的耐力和恢復疲勞 。
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葉酸甲魚中含有葉酸，葉酸是人體在利用糖分和氨基酸時的必要物質，是機體細胞生長和繁殖所必需的物質 。
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維生素B2甲魚中富含維生素B2，能促進發育和細胞的再生，它還能預防和消除口腔內、唇、舌及皮膚的炎反應 。
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維生素E甲魚含維生素E，維生素E又稱生育酚，能抗氧化和防癌，可以延緩衰老，滋潤肌膚，能減少皺紋，調節內分泌 。
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維生素A甲魚含有豐富的維生素A，防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療 。
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蛋白質甲魚中蛋白質的含量比雞蛋還高30%，是牛奶的4倍 。蛋白質中含有18種氨基酸，并含有一般食物中少見的蛋氨酸 。能夠增強免疫力，抗疲勞 。
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不飽和脂肪酸甲魚的脂肪以不飽和脂肪酸為主，不飽和脂肪是一種對人體有益的脂肪酸 。甲魚體內的不飽和脂肪酸含量很高，其中高度不飽和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.5倍 。甲魚肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，有“美食五味肉”的美稱，是高蛋白低脂肪的滋補珍品 。
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龜板膠龜板膠是大分子膠原蛋白質，其甲殼制作成龜板膠，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養顏護膚的功效 。
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