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專吃龍蝦的魚有哪些品種 龍蝦的品種有哪些？

生活百科青龍

龍蝦品種有波紋龍蝦、錦繡龍蝦、黑白紋龍蝦、澳大利亞巖龍蝦、美國紅龍、墨西哥紅龍、新西蘭龍蝦、挪威螯龍蝦等 。
各種龍蝦介紹：
1、波紋龍蝦 。
波紋龍蝦俗稱青龍 ， 青殼仔 ， 沙龍 ， 青龍每只約 1 斤多 ， 比澳洲龍細 ， 但貴一倍多 ， 只因外殼薄肉爽而甜 ， 味道香 ， 勝過其它龍蝦 。因為蝦母特別多膏 ， 出品時最適合做蒜茸蒸,也可出品芝士局和刺身 ， 肉質鮮嫩無比 。
2、錦繡龍蝦 。
錦繡龍蝦俗稱花龍 ， 是龍蝦屬中體型最大者(有美麗五彩花紋 ， 最大可達4公斤-5公斤) ， 最大體長可達60厘米 ， 通常為20至35厘米 ， 一般市場價在幾百元一斤 。它的肉質鮮甜軟滑 ， 非常適合用來做刺身 。
3、黑白紋龍蝦 。
黑白紋龍蝦(杉龍)全身深綠 ， 間以黑白間紋 ， 又稱杉龍 ， 肉質雪白晶瑩 ， 清甜而爽 。雖比不上青龍 ， 但不遜于花龍 ， 故切片作刺身最原味 ， 簡單以上湯焗也不錯 。
4、澳大利亞巖龍蝦 。

澳大利亞巖龍蝦(澳龍) ， 有極強的耐活力 ， 便于長途運輸 。肉質較實 ， 爽彈清甜 ， 味道雖不及本地龍 ， 但價格更為便宜 。澳龍有不同品種 ， 因海域不同而質量不同 。
主要分為澳洲南部和北部海域出產 。南部海域產出的澳龍殼薄 ， 死亡率較高 ， 品質與價格較低 。而北部海域產出的澳龍則為硬殼 ， 死亡率較低 ， 品質為最佳 。
5、美國紅龍 。
美國紅龍與澳龍相似 ， 是龍蝦中常見的品種 ， 蝦肉略帶紅色 。長須 ， 無鉗 ， 腿上有亮紅色條紋 。肉質滑嫩細致 ， 營養豐富 ， 是名貴的海產品 。
6、墨西哥紅龍 。
墨西哥紅龍體大肉多 ， 是龍蝦屬中體型較大者 ， 與美國龍蝦相似 ， 身體呈粉紅色或紅色 ， 肉質鮮美 ， 營養豐富生命力強 ， 是名貴的水產品 ， 也是世界各地高檔海鮮餐廳的寵兒 。
7、新西蘭龍蝦 。
新西蘭龍蝦與澳洲龍蝦同屬巖龍蝦 ， 可以白灼、干酪焗 ， 也可以用鮮活的龍蝦做刺身 。

8、挪威螯龍蝦 。
挪威螯龍蝦的價格比一般的歐洲龍蝦廉宜 ， 所以在西班牙及葡萄牙等地 ， 每逢重大節日或者有慶祝活動 ， 都會烹煮挪威海螯蝦 。
9、歐洲藍龍 。
歐洲藍龍稀有珍貴 ， 生長期較長 ， 蝦齡對肉質沒有多大影響 ， 不論大小 ， 都是嫩滑柔膩、味濃爽甜 ， 一入口就能感受到濃郁甘美的龍蝦味及隱隱的海洋咸香 ， 因此身價不凡 。
10、美國花龍 。
美國花龍(小蜜蜂)身體底色呈橄欖綠色或褐色 ， 有美麗的五彩花紋 ， 沒有鉗 ， 有長須 。體長通常為20-40cm左右 。古巴龍蝦、巴西龍蝦和美國花龍在外形和顏色上看極為相似 。
11、加拿大龍蝦 。
加拿大龍蝦(又稱波士頓龍蝦)有一對大龍蝦鉗 ， 鉗因活動過多而肉質較粗 ， 相比之下蝦身沒有膏 ， 但肉較嫩滑細致 。
12、美國波士頓龍蝦 。
美國波士頓龍蝦(也叫緬因龍蝦)這種大鉗龍蝦原稱北美洲龍蝦 ， 北美洲東北以至加拿大東沿岸都有 ， 由于緬因州產量多 ， 又最先作商業采捕營運 ， 故在19世紀已被定名為緬因龍蝦 。波士頓龍蝦生活于寒冷海域 ， 肉較嫩滑細致,味道鮮美 。
13、智利龍蝦 。

智利龍蝦由于水質清冷 ， 且有嚴格的捕撈量的限制 ， 因此很珍貴 。龍蝦肉質松軟滑嫩、口感鮮甜 ， 是上乘的食材 。
14、玫瑰龍 。
【專吃龍蝦的魚有哪些品種 龍蝦的品種有哪些？】玫瑰龍(莫桑比克龍蝦 /粉龍)顏色呈棕紅色 ， 點綴白色斑紋 ， 煮熟后呈鮮紅色 ， 非常漂亮 ， 是海鮮中的極品 。

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