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二月二的習俗( 四 )

生活百科二月二的習俗



2、鍋里放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩 。

3、撈起后投入冰水里立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會更好些 。

4、把冷卻后的肉肉取適量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的調料拌勻，嘗好味道好，加入蔥花和香菜拌勻即可 。

4）、二月二美食：龍耳，吃水餃叫吃"龍耳"

節日***：豬肉白菜餃子

材料：

白菜，豬肉，面粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯；

做法：

1.白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠干備用；

2.豬肉切成肉餡，加入蔥姜末，調料拌勻，加入白菜；

3.面粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，搟成餃子皮；

4.包肉餡料，水開后煮至水開，再加些涼水，重復三次 。

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