可食用的蜻蜓種類數約占全部食用昆蟲總數的3%，約50-60種 。我國有關于食用和藥用蜻蜓的記錄，據胡鵬等考證，我國共有8種食用蜻蜓，分別是：紅蜻、舟尾絲螅、角突箭蜓、碧偉蜓、白尾灰蜻、黑異色灰蜻、黃蜻和大黃赤蜻 。
其他價值
許多蜻蜓色彩艷麗，是觀賞昆蟲的一大類；蜻蜓成蟲常捕食小型蛾類等農業害蟲，蚊子的幼蟲也是水生昆蟲，蜻蜓在稚蟲和成蟲時期分別能捕食衛生害蟲蚊子的幼蟲和成蟲，埃及伊蚊Aedes aegypti是傳染病登革熱的主要蟲媒，預防登革熱有效的辦法就是減少人類周圍埃及伊蚊的數量，蜻蜓是埃及伊蚊的天敵，捕食埃及伊蚊的能力較強，通過控制蜻蜓繼而控制埃及伊蚊的數量，阻止登革熱病毒的傳播路徑，是一種高效可行的辦法 。
蜻蜓作為一種常見的昆蟲，其稚蟲水生，對汞和鎘都具有富集性，隨著水體重金屬含量的增高其體內重金屬的含量也隨著增高，因此常常被用作水體重金屬污染的指示生物 。
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