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包子面怎么發才又白又松軟 面怎么發才又白又松軟

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到底應該如何發面？掌握這幾個技巧，保證蒸出的面食又白又軟
北方人是喜歡吃面食的，不論是饅頭餃子還是花卷兒，幾乎是每餐必備 。雖然南方人吃面食較少，但是如果你娶了一個北方人或者嫁給一個北方人的話，那么你也要學會做面食 。而今天編者就教給大家制作面食是最基本的一步，如何發面 。
在很多人的認知中發面是個非常簡單的事情，加上酵母慢慢等著面發酵就可以了，其實不然 。如果在發面時你只添加酵母，那么你發面的失敗幾率是很大的，如果發面不成功的話，你的面就變成了“死面”，蒸出來的東西會顯得比較黑，而且咬起來特別硬，那么究竟應該如何發面呢？掌握這幾個技巧，保證蒸出的面食又白又軟 。
第1步便是調制酵母水 。取適量的酵母粉，加入30~40度的溫水攪拌均勻，靜止10分鐘 。一定要注意水溫，不可以過高更不可以過低，因為最適宜酵母菌發酵的溫度便是30~40度 。至于酵母粉的添加數量，則按照每斤面粉加入5克的酵母來添加 。冬天的時候可以少加一些，但也不能低于三克 。
當酵母水制作完成之后我們開始和面，和面時記得一定要加一些白糖，而且是先加白糖再加酵母水 。這里有個比較專業的名詞叫糖化酶，酵母菌的主要成分便是酶，加上糖之后可以讓酵母菌更充分的發揮作用 。白糖的加入量不用很多，是酵母的一倍就可以 。如果有豬油也可以加上一勺，這樣做出的面食更香 。
面和好了之后，便是最為關鍵的發面，上面也說過適合酵母菌發揮作用的溫度為30~40度 。如果是夏天的話，在常溫情況下發面就可以，但如果是冬天，大家就要想辦法了 。一般人會選擇放在比較溫暖的地方來發面，比如說爐子邊或者說是暖氣片邊 。而今天就大家分享一個不會失敗的發面方法 。
拿出家里的壓力鍋，先把一只碗倒扣的鍋內，然后添加適量的溫水，水的深度不可以沒過碗底 。然后再將我們的面放在壓力鍋里，把壓力鍋蓋扣上，坐等發面成功就可以了 。切記不要把壓力鍋的電源打開，我們需要的只是壓力鍋的密閉性和保溫性，并不需要它的加熱能力 。只有學會了發面才可以蒸得出好吃的面食，上面的幾點便是編者為大家帶來的方面的幾個技巧，不知道大家有學會了嗎？
好了，關于怎么發面又松又軟和安琪怎么發面又松又軟的問題到這里結束啦，希望可以解決您的問題哈！

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