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西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高 。西葫蘆的功效西葫蘆味甘，性涼，具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效，可用于風燥咳嗽、瘡癤、小便短赤、熱病 。
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西葫蘆有什么營養價值西葫蘆含有一種干擾素誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和抗腫瘤的作用 。
西葫蘆的飲食禁忌 脾胃虛寒者宜少食 。
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西葫蘆的食用方法西葫蘆宜炒食，可清炒或與肉同炒 。如:蒜蓉炒西葫蘆、叉燒炒西葫蘆,適宜風燥咳嗽、小便短赤者食用 。炒西葫蘆不宜太熟，否則無爽滑的口感 。
蒜蓉炒西葫蘆 原料:西葫蘆250g，蒜蓉、食鹽、食用油、白砂糖各適量 。
做法:將西葫蘆洗凈，斜切成小塊;適量食用油起鑊，先放蒜蓉爆香，再放西葫蘆、糖、鹽翻炒至熟 。
【西葫蘆的功效 西葫蘆有什么營養價值】
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