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木薯淀粉炒熟了能當做雪媚娘的手粉嗎 木薯粉能做雪媚娘嗎

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本篇文章給大家談談木薯粉能做雪媚娘嗎，以及木薯淀粉炒熟了能當做雪媚娘的手粉嗎對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔 。
1雪媚娘用玉米淀粉還是木薯粉很多女生對于甜食，是沒有抵抗能力的，閨蜜小聚的時候經常去甜品店，像是千層，臟臟茶，蛋糕卷，雪媚娘一擼就是一下午，看著各種各樣的甜品實在是想吃，其實呀，和朋友在一起的時候，也可以試著自己做甜品，體驗烘焙的樂趣，有很多小甜品不用烤箱，擠好吃還好看呢！
今天我們就來一起擼一下雪媚娘的做法，在做之前呢，小編要先跟大家說一下，雪媚娘的傳統的做法，讓大家做比較，傳統做法是將淀粉，白糖和牛奶混合后，上鍋去蒸，蒸好后把黃油揉進面團，最后搟皮包餡即可，這樣做出來的雪媚娘當下吃好吃，但是3個小時后，皮就開始變硬皺吧了，這時很多店家會提醒你，雪媚娘買回去的30分鐘內是更佳口感時間 。
技術貼來了！那么雪媚娘冷藏不會變硬的竅門是什么呢?竅門就在這個淀粉上！雪媚娘的選材一般會只用玉米淀粉，玉米淀粉中淀粉的含量在56%-70%之間，小麥淀粉中的淀粉的含量在65%-72%，各種糧食中淀粉的含量不同，淀粉吃到嘴里，會和口中的酶發生反應，口感會有點甜，而且淀粉的含量直接影響雪媚娘皮的老化速度！木薯淀粉在急速受熱受冷的狀態下，逆轉性小，可以經過多次冷熱變化，不影響其Q彈的程度，這個木薯淀粉也是做芋圓的主要材料，豌豆淀粉比玉米淀粉的粘力要好 。
了解完知識點那我們開始 *** 吧！
材料準備：豌豆粉35g，糯米粉110g，小麥淀粉10g，木薯粉15g，牛奶200g，淡奶油20g，細砂糖45g，黃油30g，水怡10g，調色果蔬粉視情況自己添加 。
雪媚娘皮的 *** ：
1.全部粉類混合備用，牛奶和砂糖混合備用 。
2.淡奶油+黃油放入小鍋里，加熱到黃油融化 。
3.融化后的黃油倒入牛奶混合后攪拌均勻，再往里篩入粉類拌均勻，過濾幾遍，到沒有顆粒為止 。
4.倒入碗中，封上保鮮膜，在表面扎幾個小洞，防止蒸發出來的液體再次被吸收 。
5.蒸鍋里面放半鍋水，大火燒開至沸騰后，放入碗，蓋上鍋蓋繼續大火蒸15-20分鐘 。
6.蒸好后，加入水怡，用力揉出膜，多揉一會，更加Q彈 。
7.取出一小塊，像搟餃子皮一樣搟開，裹上餡料，拖住底部，捏好邊緣，倒扣即可 。
【木薯淀粉炒熟了能當做雪媚娘的手粉嗎木薯粉能做雪媚娘嗎】做好的雪媚娘冷藏一下口感更佳哦！
小貼士：1.雪媚娘皮不要蒸的太久，太干的話韌勁減少，口感會大大折扣 。2.用不完的雪媚娘皮,2天內室溫存放，2天以上冷藏存放，冷藏后會略微變硬，但是只是感覺變硬，并不是韌性變硬，跟翻糖一樣，用的時候取出來揉開就能達到剛做好時候的狀態 。
2抹茶雪媚娘的做法 網紅零食配方抹茶雪媚娘其實和普通雪媚娘做法差不多，只是在攪拌面皮的時候加入了抹茶粉而已，或者是在餡料里面加入一些抹茶奶油，特別的簡單 。
抹茶雪媚娘的做法
1糯米粉，木薯粉，淀粉，混合過篩，放一旁備用 。
2抹茶粉中加入少許溫水，充分調開 。
3加入鮮奶和淡奶油，攪打均勻 。放燃氣灶上稍微熱一下，30度左右，時間在1到2分鐘 。
4把溫熱的奶液倒入混合好的三種粉中，攪拌均勻 。(奶液加溫使粉類好融合)
5攪拌均勻后，過篩到一個深盤中 。
6水開后，放進蒸鍋里，蒸20分鐘 。
7趁熱加入黃油，先用筷子攪拌，不燙手后，改用手揉，揉好后，裹保鮮膜，冰箱冷藏2小時 。
8利用這個時間，把手粉炒好，中小火，炒到糯米粉微微變黃，出香味 。
9快到兩個小時了，芒果切塊 。
10淡奶油加糖，打發 。
11面團分成6份，每份32克，覆蓋保鮮膜保濕 。
12搟成薄薄的面皮，放到一個小碗中，加入奶油，芒果丁 。
13再覆上一些奶油，蓋住芒果丁 。
14包包子手法，包好雪媚娘 。收尾后多出的面擠揪掉 。
15整理成型 。冰箱冷藏后口感更佳，也可以冷凍，吃時提前拿出來解凍 。
抹茶雪媚娘怎么做好吃
1.準備食材：細砂糖和抹茶粉內外都要用哦!
2.將純凈水、抹茶粉(雪媚娘皮)、玉米油、細砂糖(雪媚娘皮)煮到快沸騰時關火 。
3.加入雪媚娘粉混合均勻 。
4.取出面團，戴上一次性手套揉勻 。
5.揉好的面團放在蒸鍋上蒸15分鐘左右 。
6.取出面團，保鮮膜包起來放入冷凍室40分鐘左右，充分冷卻定型 。

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