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油麥菜的顏色嫩綠 ， 看上去很是清新 ， 吃起來口感也是很清爽的 ， 適量的食用還能促進我們的身體健康 ， 那么在購買挑選油麥菜的時候 ， 怎么看油麥菜好不好呢?怎么看油麥菜好不好看油麥菜的大小 在挑選油麥菜的時候不要只看大的 ， 其實有時候小的油麥菜更加嫩一些 ， 并且菜幫也會少些 ， 這是非常關鍵的 。
看葉子的平整度 在選購的時候要挑選葉子平整的油麥菜 ， 并且要注意是否葉片發蔫 ， 如果葉子軟趴趴的 ， 則證明油麥菜不夠新鮮 。
看油麥菜的根部 在挑選油麥菜的時候 ， 還要注意看看它的根部 ， 如果菜根已經出現發霉腐爛的樣子 ， 這樣的油麥菜千萬不要挑選了 。
洗好的油麥菜怎么保存通風處保存 洗完以后的油麥菜 ， 如果不盡快吃完要想儲存下來 ， 不變質的話 ， 可以放在通風處進行保存 。
就是把洗干凈的油麥菜水分瀝干了 ， 擺放到專用的蔬菜桶中 ， 然后放在通風口 ， 這么做可以使油麥菜保證一定的新鮮度 ， 但是這個是有一定時間限制的 ， 一般在半天左右 ， 如果超過一天的話 ， 這種方法是行不通的 ， 因為經過清洗的油麥菜不盡快吃完就會發黃 。
用紙包好冷藏 清洗干凈的油麥菜可以用紙把它包好 ， 然后放入到冰箱中冷藏 ， 這種方法可以保證油麥菜能夠長時間的保鮮 ， 最長可以達到3~4天 ， 甚至一個星期都沒有問題 ， 當然這種方法是有所講究的 ， 一定要將油麥菜一顆一顆的剝起來 ， 而且擺放的位置一定要恰當 ， 不要擁擠在一起 ， 盡量隔開一定的距離 。
油麥菜隔夜還能吃嗎隔夜的油麥菜能不能吃這要分情況說明 ， 通常分兩種情況 ， 一種是生的油麥菜 ， 一種是熟的油麥菜 。
【怎么看油麥菜好不好 洗好的油麥菜怎么保存】 生的油麥菜要看隔夜之后有沒有變色 ， 有沒有枯萎 ， 如果沒怎么變色也沒怎么枯萎 ， 那是可以吃的;熟的油麥菜在過夜之后依舊是先看一下顏色有沒有變化 ， 第二點是聞一聞有沒有變味 ， 如果沒有變色也沒有什么怪味 ， 是可以吃的 。
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