南瓜糕發不起來可能是水分較大 ， 在蒸南瓜時沒有控制南瓜中的水分 ， 導致面團中水分含量較多 ， 從而南瓜糕發不起來 ， 也可能酵母放少了 ， 導致南瓜糕中的面團發不起來 ， 還可能是發面時間較短 ， 酵母并未分散均勻 ， 導致南瓜糕發不起來 。
南瓜糕為什么沒有發起來【南瓜面為什么發不起來 南瓜糕為什么發不起來】
1、水分含量南瓜糕制作時 ， 需要用到蒸好的南瓜 ， 南瓜中水分較多 ， 導致面團中的水分增加 ， 和面時水分較多 ， 從而導致南瓜糕發不起來 ， 所以在和面的過程中 ， 減少加水量 ， 避免南瓜中的水分影響面團 ， 從而導致南瓜發不起來的情況 。2、酵母少了在制作南瓜糕時 ， 因為有蒸熟的南瓜加入會使面團加重 ， 導致面團和酵母的比例失調 ， 從而導致酵母菌的活動減少 ， 南瓜糕發不起來 ， 在制作時應在原有的比例上增加一些酵母 ， 就可以制作出蓬松的南瓜糕了 。3、發面時間制作南瓜糕時 ， 發面時間較短 ， 不利于酵母微生物均勻擴散 ， 從而導致發面不均勻 ， 制作出來的南瓜糕不蓬松 。發面的時間要控制在一個小時以上 ， 在酵母微生物充分擴散后 ， 就可以避免南瓜糕發不起來的情況了 。
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